Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 coquetel

O Pisco Sour é um coquetel popular na América do Sul, feito com pisco (uma vodka de uva), xarope simples e suco de limão. Dois países, Chile e Peru, reivindicam a origem do coquetel e do próprio pisco. Os habitantes de ambos os países são bastante apaixonados por essa questão, acreditando que seu pisco é superior e o único verdadeiro. As versões peruana e chilena do coquetel são preparadas de forma ligeiramente diferente. No Peru, claras de ovo são adicionadas aos ingredientes principais do Pisco Sour para criar uma espuma cremosa, juntamente com algumas gotas de bitter. Essa versão do coquetel tornou-se a oficial, embora tanto o pisco peruano quanto o chileno sejam usados ​​na receita.

Ingredientes:

Pisco Sour

• 60 ml de pisco (aguardente peruana ou chilena)
• 20 ml de suco de limão fresco
• Proteína de 1 ovo grande
• Amargos, para decoração
• 2 xícaras de gelo

xarope simples

• 1 xícara de açúcar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

conhaque, suco de limão, amargo, ovos, xarope

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Preparação:

Passo 1
• xarope simplesEm uma panela pequena, misture o açúcar e 1 xícara de água e aqueça em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 2 semanas.
Etapa 2
• Pisco SourEncha uma coqueteleira com gelo, adicione o pisco, 20 ml de xarope simples, suco de limão e uma clara de ovo. Agite bem e coe o coquetel em uma taça alta de champanhe. Decore com 3 gotas de bitter.

Votos: 1

Autor da receita - Jonathan Pogash é um bartender renomado.