Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos

Esses biscoitos de açúcar festivos parecem neve cintilante de inverno! Parcialmente tingidos de azul claro, com granulado azul e um recheio branco crocante, são a guloseima perfeita para as festas de inverno ou para festas infantis com o tema Frozen. O recheio é feito com marshmallows veganos. Ao contrário dos marshmallows tradicionais, eles não contêm gelatina e ficam especialmente macios e com uma textura agradável após assados, criando um contraste lindo com a crocância dos biscoitos. Todos vão adorar o sabor, a textura e o visual criativo desses biscoitos.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 3/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1,5 xícaras de açúcar
• 1 ovo grande, à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• corante alimentar em gel azul
• 6 marshmallows veganos, cortados ao meio
• 0,5 xícara de confeitos decorativos azuis

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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farinha premium, ovos, marshmallow

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos.
Etapa 2
• Adicione o ovo e misture, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha e sove a massa. Transfira metade da massa para uma tigela média. Adicione 4 a 5 gotas de corante alimentício em gel azul à massa restante e misture em velocidade baixa até que a massa fique com uma cor uniforme.
Passo 4
• Usando uma colher de sorvete ou uma colher de sopa grande, coloque porções da massa de biscoito na tigela, alternando as cores. Cubra e leve ao congelador até firmar, por cerca de 20 minutos.
Etapa 5
• Forre duas assadeiras com papel manteiga. Usando uma colher de sorvete grande ou um copo medidor, pegue 12 bolinhas de massa (cerca de 1/4 de xícara cada) e coloque-as nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas.
Passo 6
• Achate cada porção de massa e coloque metade de um marshmallow no centro. Dobre o círculo de massa ao meio, apertando as bordas para selar o marshmallow. Enrole em uma bola lisa e passe nos confeitos. Repita com o restante da massa. Leve à geladeira por 15 minutos.
Passo 7
• Entretanto, pré-aqueça o forno a 175°C.
  
  
  Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados ​​secos.
Passo 8
• Asse os biscoitos até que as bordas estejam douradas, por 15 a 20 minutos. Se os marshmallows inflarem na parte de cima, não se preocupe! Eles vão abaixar enquanto esfriam. Deixe-os esfriar nas assadeiras por 5 a 10 minutos.

Votos: 3