Receitas de sopas e guisados ​​reconfortantes para o inverno

Nada espanta o frio como uma sopa ou ensopado reconfortante. Aqui você encontrará receitas que vão te aquecer durante todo o inverno — de chili com carne e ensopado de carne a sopa cremosa de milho e sopa de frutos do mar.

A melhor sopa de lentilhas

A base desta sopa são lentilhas marrons. Para realçar o sabor, usamos mirepoix — uma mistura clássica de cebola, aipo e cenoura — além de tomilho, louro e orégano. Suco de limão fresco e salsa, adicionados no final, dão um toque especial ao prato e uma linda cor.

Receita: A melhor sopa de lentilhas

Sopa clássica de batata e alho-poró

Esta sopa cremosa clássica é fácil de fazer e tem um toque cítrico refrescante de suco de limão fresco.

Receita: Sopa clássica de batata e alho-poró

Sopa cremosa de couve-flor com curry

Sopa cremosa de couve-flor temperada com curry em pó e gengibre fresco, servida com uma cobertura de castanha de caju salgada.

Receita: Sopa cremosa de couve-flor com curry

Sopa de feijão com presunto e couve

Ree sabe que o sabor dos vegetais verdes combina melhor com o saboroso presunto, juntamente com o toque picante da pimenta jalapeño e do alho.

Receita: Sopa de feijão com presunto e couve

Sopa de cebola na panela

Pão torrado e queijo Gruyère derretido são a cobertura perfeita e consagrada para um prato substancioso de cebolas caramelizadas em um caldo saboroso.

Receita: Sopa de cebola na panela

Sopa com almôndegas, espinafre e croutons de queijo.

É difícil não se apaixonar pela combinação clássica de massa e almôndegas, especialmente quando servidas em um saboroso caldo de galinha!

Receita: Sopa com almôndegas, espinafre e croutons de queijo.

Sopa cremosa de milho e erva-doce

Dê um toque de elegância a esta sopa cremosa e aveludada, decorando-a com grãos de milho e folhas frescas de funcho.

Receita: Sopa cremosa de milho e erva-doce

Sopa de abóbora cabotiá e maçã

"Adoro o fato de fazer sopa ser um processo tão reconfortante", diz Katie. "Usar abóbora já cortada torna tudo ainda mais fácil."

Receita: Sopa de abóbora cabotiá e maçã

Sopa de feijão com sabor de taco

Sem necessidade de tortillas: esta sopa de feijão e carne combina todos os sabores de um taco em uma só panela. É perfeita para um jantar rápido em família durante a semana. Se ainda quiser um toque crocante extra, finalize com nachos triturados.

Receita: Sopa de feijão com sabor de taco

Sopa de lentilha com massa

Giada dá um toque italiano à sopa de lentilhas adicionando macarrão e parmesão ralado. Uma delícia!

Receita: Sopa de lentilha com massa

Sopa cremosa de cogumelos champignon e porcini

Esta sopa combina cogumelos secos e frescos, juntamente com alho-poró, tomilho, xerez e um toque de creme de leite.

Receita: Sopa cremosa de cogumelos champignon e porcini

Sopa de escarola

Prepare uma sopa verde deliciosa com escarola, batatas e alecrim.

Receita: Sopa de escarola

Ensopado de carne com legumes de raiz

Ree diz que a cerveja confere um sabor maravilhoso a este ensopado substancioso, enquanto a páprica adiciona uma cor vibrante e um toque picante sutil. Complete esta deliciosa refeição com fubá e queijo.

Receita: Ensopado de carne com legumes de raiz

Recomendamos

ensopado sedoso

Trisha prefere usar um frango adulto com mais de 5 kg para o ensopado Brunswick. Essa ave é mais gorda e produz um caldo mais rico, mas nem sempre está disponível. Não se preocupe, um frango comum funciona igualmente bem.

Receita: ensopado sedoso

Sopa de feijão preto na panela elétrica

Estamos encantados com a receita fácil da Ree: sopa clássica de feijão preto feita em panela elétrica! Mais simples impossível!

Receita: Sopa de feijão preto na panela elétrica

Ensopado espanhol com almôndegas de peru

A páprica defumada confere ao ensopado um toque exótico e um sabor profundo e amadeirado que combina perfeitamente com as almôndegas de peru temperadas com ervas.

Receita: Ensopado espanhol com almôndegas de peru

Sopa cremosa de brócolis e pimentão poblano

Pimentas caiena e poblano dão um toque picante sutil a esta sopa cremosa. Sirva com creme azedo e coentro fresco.

Receita: Sopa cremosa de brócolis e pimentão poblano

Sopa de mariscos da Nova Inglaterra

Ao preparar amêijoas, Anne recomenda verificar se há alguma casca rachada ou quebrada. Caso encontre alguma, descarte-a. Cozinhe as amêijoas no vapor até que se abram, reservando o líquido natural e a água do mar para adicionar ao ensopado.

Receita: Sopa de mariscos da Nova Inglaterra

Sopa de macarrão com frango e cúrcuma

"Não confunda com canja de galinha", diz Ree. "Este prato é mais parecido com um ensopado de galinha bem grosso." Para engrossar, Ree adiciona uma mistura de farinha e água, que ela chama de "roux de caubói" — perfeito para uma refeição farta ao estilo rancheiro.

Receita: Sopa de macarrão com frango e cúrcuma

Sopa cremosa de batata assada

Aproveite as batatas assadas que sobraram do jantar. Alton corta os legumes ao meio, retira a polpa rica em amido e a amassa com um amassador de batatas. O sabor suave das batatas combina perfeitamente com leitelho, creme azedo e parmesão ralado.

Receita: Sopa cremosa de batata assada

Sopa rápida de tomate e feijão

Para uma refeição rápida e fácil, Giada recomenda comprar seu molho marinara favorito ou fazer o seu próprio e usar as sobras para fazer caldo.

Receita: Sopa rápida de tomate e feijão

Chili picante com carne

A receita utiliza poucos ingredientes líquidos, resultando em porções ricas e substanciosas. Este chili pode ser preparado com até dois dias de antecedência — perfeito para festas e encontros com amigos.

Receita: Chili picante com carne

Sopa de galinha com kneidlach

Ina começa com um caldo de galinha caseiro, que ela usa mais tarde para cozinhar os bolinhos de matzá. Não descasque a cebola e o alho — eles dão à sopa uma cor dourada, e você vai coar o caldo depois de qualquer maneira.

Receita: Sopa de galinha com kneidlach

Chili texano

O chili texano do Tyler é incrivelmente saboroso: carne selada combinada com alho, pimentas chipotle e jalapeño, tomates, açúcar, canela em pau e chocolate mexicano. Finalize este prato substancioso com queijo fresco, coentro e limão.

Receita: Chili texano

Estúpido com espaguete e almôndegas

Se você está com dificuldade para escolher a carne certa para o almoço, experimente o ensopado de carne da Rachel. A receita é baseada em uma mistura pronta para almôndegas, feita com carne moída de boi, porco e cordeiro, que pode ser encontrada em açougues.

Receita: Estúpido com espaguete e almôndegas

Sopa cremosa de milho apimentada

O ensopado de milho dos Neelys é rico em sabor e textura, graças aos grãos de milho macios, ao bacon crocante e aos pedaços de batata vermelha. Para quem gosta de um toque picante, este é o prato perfeito para os dias frios.

Receita: Sopa cremosa de milho apimentada

Sopa de mariscos à Manhattan

Esta receita inspirada em chefs renomados é tão boa quanto a sopa de mariscos da Nova Inglaterra. Por não levar leite nem creme de leite, ela tem menos calorias, e o sabor rico vem do alho amassado, dos mariscos e dos tomates picados grosseiramente.

Receita: Sopa de mariscos à Manhattan

Chili branco com frango grelhado

O Chili de Frango Branco dos Neelys é uma ótima alternativa às sopas e ensopados à base de tomate. Pimentas jalapeño, pimentas poblano e pimenta em pó adicionam um sabor latino-americano. Para um toque final vibrante, adicione creme azedo, nachos triturados e uma fatia de limão.

Receita: Chili branco com frango grelhado

Ensopado de inverno com salsichas

Este ensopado fica melhor quando servido com pão para absorver o delicioso molho defumado.

Receita: Ensopado de inverno com salsichas

Sopa italiana de frango com nhoque de parmesão tostado

A receita do Alex torna o preparo de nhoque caseiro muito fácil. Quando estiverem prontos, os nhoques flutuarão até a superfície da sopa.

Receita: Sopa italiana de frango com nhoque de parmesão tostado

Sopa de Frango com Bolinhos

Para moldar a massa dos nhoques nesta sopa, Michael Symon recomenda usar uma colher de sorvete. Coloque os nhoques no caldo quente e tampe até que inchem e flutuem na superfície.

Receita: Sopa de Frango com Bolinhos

Sopa de queijo com brócolis

Por que usar apenas um tipo de queijo quando você pode usar três? Ree escolhe cheddar forte e suave, além de queijo Jack, para sua sopa cremosa e encorpada. Se necessário, a sopa pode ser levemente diluída com caldo de galinha.

Receita: Sopa de queijo com brócolis

Sopa de tomate simples com croutons de queijo

Um sanduíche de queijo quente com sopa de tomate é uma combinação favorita entre as crianças. A sopa simples da Ina tem uma base rica de cebola e croutons dourados — um prato delicioso que os adultos também vão apreciar.

Receita: Sopa de tomate simples com croutons de queijo

Sopa de Macarrão com Queijo

Duas delícias reconfortantes em uma só. Comece preparando o caldo, depois adicione leite, queijo cheddar ralado, parmesão e massa, e mexa até o queijo derreter.

Receita: Sopa de Macarrão com Queijo

Sopa simples de frango com bolinhos

Sunny recomenda amarrar o tomilho, a salsa e a sálvia juntos antes de adicioná-los ao caldo de galinha. Isso facilitará a remoção deles depois que liberarem seu sabor.

Receita: Sopa simples de frango com bolinhos

Ensopado de Frango com Feijão

O ensopado da Giada é rápido e fácil de fazer porque você não precisa de um frango inteiro. Para economizar tempo, use apenas peitos de frango.

Receita: Ensopado de Frango com Feijão

Sopa de batata perfeita

A sopa de batata da Ree, coberta com queijo cheddar ralado e bacon crocante, é fácil de fazer e pode ser congelada para um almoço rápido durante a semana.

Receita: Sopa de batata perfeita

Chili mexicano com chouriço e peru

Se você procura uma alternativa ao chili de frango e carne, experimente a receita da Rachel. Ela leva peru e chouriço mexicano — uma linguiça saborosa feita de carne de porco moída e temperada com pimenta.

Receita: Chili mexicano com chouriço e peru

Sopa de cebola francesa com limão e dois tipos de queijo.

Melissa De Arabian prepara uma versão caseira da sopa clássica, enriquecida com queijo suíço ralado e cebolas caramelizadas.

Receita: Sopa de cebola francesa com limão e dois tipos de queijo.

Boeuf bourguignon - carne bovina ao estilo da Borgonha

Recheado com bacon, cogumelos e batatas rústicas, Anne Burrell prepara um prato clássico francês de carne bovina, perfeito para um jantar de inverno.

Receita: Boeuf bourguignon - carne bovina ao estilo da Borgonha

Sopa de brócolis com queijo cheddar com baixo teor de carboidratos

Em uma versão com baixo teor de carboidratos do prato clássico, o creme de leite é substituído por queijo cheddar.

Receita: Sopa de brócolis com queijo cheddar com baixo teor de carboidratos

Sopa de pizza de pepperoni

Não precisa pedir comida por delivery — você pode saborear sua pizza favorita como sopa. Este prato à base de molho marinara é coberto com pepperoni fatiado finamente e uma torrada com queijo.

Receita: Sopa de pizza de pepperoni

Sopa cremosa de batata com alho-poró

A sopa de Robert Irvine pode ser servida quente ou fria. Nela, as tradicionais batatas são temperadas com tomilho, creme de leite e alho-poró.

Receita: Sopa cremosa de batata com alho-poró

Ramen de camarão no papel alumínio

Alton transforma um prato clássico universitário cozinhando ramen em um caldo caseiro de soja e gergelim, e adicionando camarões gigantes.

Receita: Ramen de camarão no papel alumínio

sopa de frango mexicana

Dê um toque sulista à sua sopa de galinha caseira e reconfortante adicionando jalapeños, cominho, coentro fresco e chips de tortilla de trigo a uma base rica de tomate.

Receita: sopa de frango mexicana

Sopa de feijão com pesto

Refogue 5 dentes de alho picados e uma pitada de pimenta calabresa em flocos em uma frigideira com azeite. Adicione 2 latas de feijão branco escorrido e 1 xícara de água; cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Incorpore 3 colheres de sopa de molho pesto e 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Adicione 3 xícaras de caldo de galinha e 1 xícara de aipo picado; cozinhe por 15 minutos. Adicione ½ xícara de azeitonas picadas e ½ xícara de pimentão assado.

Sopa de lentilha e batata-doce

O gengibre nesta sopa certamente vai te aquecer numa noite fria.

Receita: Sopa de lentilha e batata-doce

Sopa cremosa de salmão e legumes

Cogumelos, couve-de-bruxelas e bacon adicionam textura a esta sopa com cenouras tenras e salmão.

Receita: Sopa cremosa de salmão e legumes

Sopa cremosa de batata com alho-poró

Esta sopa cremosa fica pronta em menos de 35 minutos.

Receita: Sopa cremosa de batata com alho-poró

Sopa cremosa de milho com queijo cheddar

O ensopado cremoso de bacon da Ina leva batatas macias, milho suculento e 225 gramas de queijo cheddar branco forte. Esta sopa reconfortante pode ser feita com milho congelado ou fresco.

Receita: Sopa cremosa de milho com queijo cheddar

Ensopado assado com frango e pãezinhos

Asse scones folhados diretamente sobre um ensopado macio de frango e legumes. Este prato da Aina cria uma atmosfera verdadeiramente aconchegante.

Receita: Ensopado assado com frango e pãezinhos

Chili de paleta bovina sem feijão na panela elétrica

Sandra enriquece este prato de carne com sabores vibrantes usando pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha e canela. Sirva com creme azedo temperado.

Receita: Chili de paleta bovina sem feijão na panela elétrica

Sopa de cebola francesa com croutons de queijo

Com a receita fácil do Tyler, a sopa de cebola francesa não parece mais intimidante. Para uma apresentação clássica, coloque o caldo de carne e a sopa de cebola caramelizada em ramequins e, em seguida, cubra cada porção com uma fatia de baguete torrada e queijo Gruyère ralado.

Receita: Sopa de cebola francesa com croutons de queijo

Chili por Ree Drummond

Ree prepara um chili realmente substancioso usando carne de paleta bovina em cubos, além de carne moída.

Receita: Chili por Ree Drummond

Pasta e fagioli - sopa com macarrão e feijão

Ina prepara uma sopa italiana substanciosa usando 16 tipos diferentes de feijão. Se você não encontrar massa em formato de anel, pode substituir por macarrão.

Receita: Pasta e fagioli - sopa com macarrão e feijão

Sopa de Nuggets de Frango

Esta sopa cremosa com pedaços de couve-flor, uma guloseima favorita da infância, tem uma textura agradável graças ao purê de couve-flor no caldo.

Receita: Sopa de Nuggets de Frango





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