Sopa cremosa de milho e erva-doce
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O milho e as folhas de funcho conferem a esta sopa sabores maravilhosos que você vai querer saborear repetidamente. A sopa é cozida em caldo de galinha, batatas, cebolas, funcho, milho congelado e especiarias, e depois batida até ficar homogênea. Se desejar, você pode adicionar creme de leite fresco para uma textura mais cremosa. Sirva em tigelas e decore cada porção com alguns grãos de milho e raminhos de funcho. Deliciosa, reconfortante e elegante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola doce picada
- 1 xícara de batatas descascadas e picadas
- 3-4 ramos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho médio, picado
- 2,5 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de grãos de milho congelados
- 1 xícara de erva-doce picada
- 0,5 xícara de creme de leite fresco (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, de 3 a 5 minutos. Adicione as batatas, o tomilho, a folha de louro, o alho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam cobertas com azeite, por mais 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e 1 xícara de água e deixe ferver.
- Adicione o milho e o funcho e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, por cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Remova e descarte o tomilho e a folha de louro e bata a sopa completamente com um mixer de mão até ficar homogênea, ou em um liquidificador comum em duas ou três porções (não encha o liquidificador mais da metade).
Observação
Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por cerca de 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo a tigela apenas até a metade. Tampe, deixando uma pequena abertura em um dos cantos. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e bata até obter uma mistura homogênea. - Adicione creme de leite e aqueça a sopa novamente, se necessário. Ajuste a consistência com água e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorada com grãos de milho e folhas de funcho.
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