Sopa cremosa de couve-flor com curry
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa cremosa de couve-flor está repleta de sabores e aromas indianos, com um toque de curry, gengibre e alho. Incrivelmente fácil de fazer, é deliciosa, saudável e com poucas calorias. Bata bem e sirva, decorada com coentro fresco e castanhas de caju crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor (cerca de 0,7 kg), aparada e cortada em floretes.
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 colher de chá de gengibre ralado finamente e descascado
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola picada
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado ou água
- Folhas frescas de coentro e castanhas de caju salgadas picadas, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, castanha de caju, raiz de gengibre, caril
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e larga ou em uma panela de ferro fundido média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o gengibre, o alho, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 8 minutos. Adicione a couve-flor e o curry em pó e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor esteja bem revestida e macia, por mais 5 minutos. Adicione o caldo e 2 1/2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a couve-flor esteja bem macia, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Triture a sopa na panela com um mixer de mão ou bata em porções num liquidificador comum até obter um creme homogêneo, tomando cuidado para não encher a jarra mais da metade (mantenha a tampa ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape). Reaqueça a sopa em fogo médio, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em 4 tigelas e decore com coentro e castanhas de caju picadas finamente.
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