Ensopado de Rabo de Boi

Votos: 3

Foto do prato: Catarina Beinick

Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Ensopado de rabo de boi - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,7 kg de rabo de boi fatiado
900 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes
2,7 kg de batatas descascadas e grosseiramente picadas
2 xícaras de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída
1/4 de xícara de azeite
4 dentes de alho amassados com sal
1 cabeça de cebola roxa picada
1 xícara de vinho tinto
3 xícaras de polpa de tomate com suco
Água
3 folhas de louro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: batata, cenoura, cebolas, alho, tomates, folha de louro, vinho tinto, carne bovina

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Tempere generosamente com sal e pimenta. Empane a carne na farinha, sacudindo o excesso. Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo alto. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne e doure-a de todos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Quando toda a carne estiver dourada, retire-a da panela e coloque em um prato.
Coloque o alho e a cebola roxa em uma panela e refogue em fogo baixo. Adicione o vinho. Volte a carne dourada para a panela e acrescente a polpa de tomate. Adicione água suficiente para cobrir a carne. Acrescente as folhas de louro. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 horas e meia.

Adicione as cenouras e as batatas à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos. Retire do fogo e sirva.

Categorias:

receita / Sopas / Sopas e guisados espessos / culinária caribenha

Receitas semelhantes