Sopa de macarrão com frango e cúrcuma
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 315, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 31 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 104 mg, sódio 555 mg, açúcar 3 G.
Calorias 315, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 31 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 104 mg, sódio 555 mg, açúcar 3 G.
A sopa de galinha com macarrão é um prato caseiro clássico, perfeito para qualquer época do ano. Para preparar essa sopa, além de frango e macarrão de ovo, você precisará de vegetais como aipo, cenoura e cebola, bem como alguns temperos, incluindo a cúrcuma. A curcumina presente na cúrcuma torna o prato mais saudável e lhe confere uma linda cor dourada. Para uma sopa mais encorpada, cozinhe os ossos de frango no caldo por mais alguns minutos, retirando a carne antes de adicionar os demais ingredientes. Experimente adicionar um pouco de creme de leite à sua sopa de galinha e você verá como o sabor ganha um novo significado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango com peso entre 1 e 1,3 kg, cortado em pedaços.
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- Meia cebola média, picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 0,5 colher de chá de tomilho moído
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 340 g de macarrão de ovo caseiro congelado (como o da marca Reames)
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- Um pouco de creme leve, opcional
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Primeiro, coloque o frango em uma panela e cubra com água. Leve a água para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando por 45 minutos. Retire o frango da panela e reserve para esfriar um pouco.
- Desfie o frango com dois garfos, removendo os ossos. Volte com os ossos para a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire os ossos da panela e descarte-os.
- Adicione o frango desfiado, as cenouras, o aipo e a cebola à panela. Em seguida, adicione sal, pimenta-do-reino, tomilho e açafrão. Deixe a sopa ferver em fogo baixo, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Junte o macarrão; não precisa descongelá-lo antes!
- Por fim, misture a farinha com 1/2 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura de farinha à panela, juntamente com um pouco de creme de leite (se desejar) e salsinha. Cozinhe em fogo baixo até que o macarrão esteja macio, por cerca de 15 minutos, adicionando mais sal se necessário. A sopa deve ficar espessa e com consistência de ensopado, e sua cozinha ficará perfumada com um aroma maravilhoso.
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