Ramen de camarão no papel alumínio
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Alton Brown transformou um prato universitário popular em um luxuoso ramen caseiro com camarão e cogumelos em pacotes de papel alumínio. A apresentação impressionante e o sabor excepcional não deixarão ninguém indiferente. Macarrão instantâneo, cogumelos secos e camarões grandes são adicionados a um caldo asiático de molho de soja e óleo de gergelim e assados no forno em pacotes individuais até que o macarrão e os cogumelos absorvam seus sucos aromáticos e o camarão fique firme. Sirva imediatamente, abra o pacote com cuidado e aprecie os aromas que se desprendem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pacotes de macarrão instantâneo
- 0,5 xícara de cogumelos secos picados
- 20 camarões grandes crus, descascados e limpos.
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 0,5 xícara de cebolinha picada
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 litro. caldo de legumes
- 0,5 xícara de mirin
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 4 colheres de chá de óleo de gergelim
- Dispositivo adicional: 4 folhas de papel alumínio, com 45 cm de comprimento.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida o macarrão em 4 porções e distribua-as uniformemente no centro de cada uma das 4 folhas de papel alumínio. Disponha os cogumelos, os camarões, as cebolas, as cebolinhas, o pimentão vermelho e o sal sobre o macarrão, na seguinte ordem. Dobre as laterais e os cantos do papel alumínio para cima, formando uma pequena cesta, deixando uma abertura na parte superior para despejar o líquido.
- Em uma tigela pequena, misture o caldo de legumes, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim. Distribua o líquido uniformemente entre os pacotes. Feche bem o papel alumínio, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Sirva imediatamente.
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