Sopa cremosa de brócolis e pimentão poblano
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Enriqueça seu almoço com esta sopa vibrante e saborosa de batata, brócolis e pimentão poblano. O brócolis não só adiciona uma rica cor verde, como também todos os micronutrientes e fibras benéficos. Os pimentões poblano e uma pitada de pimenta caiena dão o toque picante na medida certa e um sabor agradavelmente reconfortante. Bata a sopa no liquidificador e sirva com uma colherada de creme azedo e folhas de coentro fresco por cima de cada porção para um sabor suave.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de floretes de brócolis
- 1 xícara de batatas descascadas e picadas
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon derretida ou azeite
- 1 xícara de cebolinha picada, somente a parte branca e verde-clara.
- Uma pitada de pimenta caiena
- 3-4 ramos de tomilho fresco
- 1 dente de alho médio, picado
- 3,5 xícaras levemente salgadas caldo de legumes
- 1 xícara de pimenta poblano picada e sem sementes
- Para servir, misture folhas de coentro e creme azedo.
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Receitas com ingredientes semelhantes: brócolis repolho, pimenta poblano, batata, cebolinhas, pimenta caiena moída, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça a banha ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, de 3 a 5 minutos. Adicione as batatas, a pimenta caiena, o tomilho, o alho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam cobertas com a gordura, de 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver.
- Adicione o brócolis e o pimentão poblano e cozinhe em fogo baixo até que as batatas e os legumes estejam macios, por cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire do fogo, descarte os ramos de tomilho e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Bata a sopa com um mixer de mão até ficar homogênea ou bata em 2 ou 3 porções em um liquidificador comum (não encha o liquidificador mais da metade).
Observação
Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por cerca de 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo a tigela apenas até a metade. Tampe, deixando uma pequena abertura em um dos cantos. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e bata até obter uma mistura homogênea. - Se necessário, reaqueça a sopa e ajuste a consistência com água; tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva a sopa quente com uma colherada de creme azedo, coentro e pimenta caiena.
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