Sopa de Nuggets de Frango

Votos: 5

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Quer preparar uma sopa de couve-flor saudável para as crianças? Adicione alguns nuggets de frango frito! A couve-flor, o creme de leite e o leitelho dão à sopa uma textura deliciosamente cremosa e um sabor agradavelmente suave com um toque de cebolinha. Depois de bater a sopa, adicione os nuggets de frango frito crocantes e cozinhe até ficarem macios. Todos vão adorar essa pequena surpresa. Sirva com uma pitada de páprica em cada porção.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de frango moído
6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
0,5 xícara de farinha de rosca simples
3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
1/4 de xícara de creme azedo + um pouco mais para servir
4 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
2 dentes de alho picados finamente
2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas (de 1 limão)
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de leite azedo ou kefir
Páprica, para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o caldo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a couve-flor e cozinhe em fogo brando até ficar macia, por cerca de 15 minutos. Usando um liquidificador de imersão, triture a couve-flor, deixando alguns pedaços.

Como alternativa, use uma escumadeira para transferir os floretes para um liquidificador ou processador de alimentos e triture até obter um purê. Retorne o purê de couve-flor para a panela.
Em uma tigela média, misture o frango moído, migalhas de pão, queijo pecorino, 1 colher de sopa de creme azedo, meia cebolinha verde, alho, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Modele a mistura em 25 pequenos bolinhos achatados.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os nuggets e cozinhe, mexendo a frigideira, até que todos os nuggets estejam dourados, de 3 a 4 minutos. Retire da frigideira.
Leve o purê de couve-flor para ferver. Adicione 1 colher de chá de sal e a colher de chá restante de raspas de limão. Adicione os nuggets e tampe. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os nuggets estejam cozidos, cerca de 10 minutos.
Despeje 1 xícara de sopa quente em uma tigela média. Misture as 3 colheres de sopa restantes de creme azedo na sopa e, em seguida, despeje a mistura de volta na panela. Adicione o leite azedo e a cebolinha verde restante. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com páprica.

Observação

Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por cerca de 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo a tigela apenas até a metade. Tampe, deixando uma pequena abertura em um dos cantos. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e bata até obter uma mistura homogênea.