Sopa de cebola francesa com limão e dois tipos de queijo.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A popular receita de sopa de Melissa De Arabian ganha sabores vibrantes graças às cebolas caramelizadas e ao vinho. Um pouco de suco de limão e a sopa está pronta. Sirva em uma tigela pequena, com uma fatia de baguete por cima e polvilhada com queijo suíço e parmesão ralados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 cebolas (cerca de 800 g), fatiadas finamente no sentido transversal para preservar o formato.
- 1/4 de xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- Sal grosso
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de farinha de trigo premium
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de queijo suíço ralado
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 fatias diagonais de baguete, com 2,5 cm de espessura.
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Receitas com ingredientes semelhantes: cebolas, suco de limão, queijo suíço, queijo parmesão, baguete, farinha, vinho tinto, tomilho, folha de louro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de fundo grosso ou uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, polvilhe com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Destampe, adicione o tomilho e a folha de louro e continue cozinhando até que a cebola esteja bem caramelizada, por cerca de 1 a 1,5 horas.
- Abaixe o fogo para médio e polvilhe a farinha sobre as cebolas. Mexa e cozinhe a farinha por 1 a 2 minutos. Deglace a panela com o vinho e reduza o líquido. Adicione o caldo de carne, o caldo de galinha e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Prove a sopa e adicione sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, pré-aqueça o forno em temperatura alta. Distribua a sopa em 4 ramequins próprios para forno.
Em uma tigela pequena, misture os queijos suíço e parmesão. Cubra cada ramequim com uma fatia de baguete e polvilhe o queijo uniformemente sobre a superfície. Leve os ramequins ao forno para gratinar por 1 minuto, até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Sirva quente.
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