Ensopado de batata e quiabo com carnes defumadas
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 397, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 47 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 183 mg, sódio 895 mg, açúcar - G.
Calorias 397, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 47 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 183 mg, sódio 895 mg, açúcar - G.
O sabor e o aroma deste prato reconfortante brilharão com uma mistura de especiarias ao adicionar linguiça andouille defumada. Frite o frango com a linguiça até dourar, depois adicione as batatas e o quiabo, despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Uma colher de sopa de farinha engrossará o ensopado e lhe dará uma textura agradável. Por fim, regue com suco de limão e adicione coentro para um sabor mais vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 450 g), aparadas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 linguiça andouille (cerca de 100 g), fatiada
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara e 3/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 3 batatas vermelhas médias, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 300 g de quiabo pequeno congelado, descongelado
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de coentro picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte cada coxa de frango em 4 pedaços (ou pedaços de 4 cm, se forem maiores). Seque-os com papel toalha e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicionar linguiça andouille Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o frango em uma única camada e cozinhe até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado, por mais 5 minutos aproximadamente. Polvilhe o frango com farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Despeje o caldo na panela, adicione as batatas e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Junte o quiabo e cozinhe, com a panela tampada, até que o frango e as batatas estejam cozidos, por mais 5 a 10 minutos. Retire do fogo, regue com suco de limão, polvilhe com coentro e misture bem.
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