Sopa de batata perfeita
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Esta sopa de batata é repleta de sabores vibrantes, graças ao bacon crocante e ao tempero cajun. Asse os legumes na gordura do bacon, adicione as batatas e o caldo e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios. Em seguida, engrosse a sopa com leite e farinha e bata parcialmente no liquidificador. Esta receita rende uma grande quantidade de sopa. Congele-a para um almoço rápido e prático durante a semana. Você encontrará as instruções de descongelamento no final da receita. Sirva com queijo cheddar ralado e pedacinhos de bacon crocante por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias finas de bacon, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 3 cenouras, bem lavadas e cortadas em cubos
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cebola média, picada
- 6 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos
- 0,5 colher de chá de tempero Cajun sem sal + mais a gosto
- 8 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de salsa picada
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a panela em fogo médio, adicione o bacon picado e cozinhe até que a gordura derreta e o bacon fique crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Escorra a maior parte da gordura, mas não lave a panela.
- Volte a panela ao fogo médio e adicione as cenouras, o aipo e a cebola. Refogue por cerca de 2 minutos, depois adicione as batatas em cubos. Cozinhe por 5 minutos, adicionando tempero Cajun, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Misture o leite com a farinha, despeje a mistura na sopa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Escorra cerca de metade da sopa e bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter um creme homogêneo. Volte a colocar na panela e mexa. Reaqueça a sopa, prove e adicione mais sal e temperos, se necessário. Adicione o creme de leite e, em seguida, a salsa.
- Sirva a sopa em tigelas, polvilhada com queijo ralado e pedacinhos crocantes de bacon. A sopa também pode ser congelada.
Dicas para armazenar para uso futuro
Para reaquecer sopa congelada, deixe-a descongelar em uma prateleira da geladeira e depois reaqueça-a em uma panela, ou coloque-a em uma panela e adicione 1/2 xícara de água.
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