As melhores receitas de acompanhamentos de batata e batata-doce

Purê de batatas com creme de leite e alho.

O alho fresco é cozido em fogo brando numa mistura de leite e creme de leite, o que lhe confere o sabor característico sem o tornar demasiado intenso. O purê de batatas Russet fica incrivelmente macio e saboroso.

Receita: Purê de batatas com creme de leite e alho.

Batatas-doces recheadas

Batatas-doces ficam ainda mais doces: Guy polvilha batatas assadas com açúcar e nozes-pecã.

Receita: Batatas-doces recheadas

Gratinado de batata com couve-de-savóia

Tyler prepara um gratinado intercalando camadas de couve e bacon com batatas fatiadas finamente em uma assadeira, finalizando com creme de leite e queijo parmesão ralado. Para um toque especial, adicione cebolinha picada.

Receita: Gratinado de batata com couve-de-savóia

Purê de batatas com creme azedo

Ina usa batatas Yukon Gold para este acompanhamento clássico do Dia de Ação de Graças. Para uma textura mais rica, adicione um pouco de creme azedo ao purê de batatas.

Receita: Purê de batatas com creme azedo

purê de batata-doce

Rachel adiciona uma paleta de sabores a este prato rápido de batata-doce usando bananas, suco de laranja, noz-moscada e açúcar mascavo.

Receita: purê de batata-doce

Gratinado de batata perfeito

Rachel prepara um prato muito rápido e fácil. Corte as batatas em cubos (não as descasque!), misture com uma combinação de creme de leite e manteiga e leve ao forno.

Receita: Gratinado de batata perfeito

Purê de batatas com alho assado e queijo mascarpone

A versão de Bobby para este acompanhamento clássico leva alho assado adocicado e queijo mascarpone cremoso e rico.

Receita: Purê de batatas com alho assado e queijo mascarpone

Caçarola de batata-doce com cobertura de nozes

Ellie prepara um acompanhamento leve, mas cheio de sabor vibrante graças à grande quantidade de especiarias e nozes-pecã crocantes.

Receita: Caçarola de batata-doce com cobertura de nozes

Gratinado de batata provençal

Uma cobertura de rodelas de tomate adiciona cor vibrante e sabor fresco a este prato francês.

Receita: Gratinado de batata provençal

Batatas-doces com cobertura crocante de nozes-pecã e marshmallows

Tyler cobre uma batata-doce assada com uma farofa doce e crocante feita de açúcar mascavo, canela, nozes-pecã e mini marshmallows derretidos.

Receita: Batatas-doces com cobertura crocante de nozes-pecã e marshmallows

Purê de batatas para a mesa de Natal

O purê de batatas cremoso do Tyler combina perfeitamente com o molho de peru caseiro.

Receita: Purê de batatas para a mesa de Natal

Purê de batatas feito em panela elétrica

Para uma maneira fácil de adicionar variedade ao seu acompanhamento, misture cebolas caramelizadas doces ao purê homogêneo pouco antes de servir.

Receita: Purê de batatas feito em panela elétrica

Caçarola de batata-doce com nozes glaceadas

A banana assada é o segredo do sucesso do delicioso e saboroso gratinado de batata-doce do Tyler.

Receita: Caçarola de batata-doce com nozes glaceadas

Purê de batatas sem concessões com alho assado

Michael Chiarello prepara purê de batatas Yukon Gold para uma grande multidão, adicionando 340 gramas de manteiga e pasta de alho.

Receita: Purê de batatas sem concessões com alho assado

Caçarola de batata-doce com pimenta defumada

Esta versão do gratinado de batatas do Bobby Flay é tão simples e deliciosa. Corte as batatas-doces em fatias finas e asse-as em um molho cremoso e picante, temperado com sal e pimenta.

Receita: Caçarola de batata-doce com pimenta defumada

Purê de batatas perfeito

Aqui está uma receita infalível de purê de batatas. Use batatas Russet, misture com leite integral e manteiga (no máximo 110g).

Receita: Purê de batatas perfeito

Purê de batatas com alho e raiz de aipo

Robin Miller prepara um purê de batatas inusitado adicionando raiz de aipo.

Receita: Purê de batatas com alho e raiz de aipo

Purê de batatas com rutabaga e limão

Para uma versão elegante de purê de batatas, adicione purê de rutabaga e finalize com uma saborosa mistura de farinha de rosca antes de servir.

Receita: Purê de batatas com rutabaga e limão

Batatas-doces assadas com molho aioli

Um prato simples de batata-doce é finalizado com um molho aioli rápido.

Receita: Batatas-doces assadas com molho aioli

Batatas Hasselback com alho e creme azedo

Sunny assa batatas cortadas em formato de acordeão até ficarem crocantes e, em seguida, cobre-as com creme azedo aromatizado com ervas.

Receita: Batatas Hasselback com alho e creme azedo

Purê de batatas com alho e cebolinha

Para um purê saboroso, Tyler usa batatas Yukon Gold, misturando alho, tomilho e cebolinha.

Receita: Purê de batatas com alho e cebolinha

Nhoque de batata-doce com molho de manteiga noisette, xarope de bordo, canela e sálvia.

O nhoque caseiro da Giada, fácil de fazer, é uma deliciosa versão italiana do clássico acompanhamento de batata-doce.

Receita: Nhoque de batata-doce com molho de manteiga noisette, xarope de bordo, canela e sálvia.

Purê de batata-doce apimentado

Alton Brown sempre detestou batata-doce — até dedicar um episódio inteiro do seu programa de culinária ao ingrediente. Em vez de assá-las com marshmallows, Alton dá a elas o papel principal neste purê de batatas com chipotle.

Receita: Purê de batata-doce apimentado

Batatas assadas com ervas

Sandra Lee combina batatas vermelhas, batatas russet e batatas-doces em um acompanhamento colorido e crocante. A manteiga com ervas adiciona uma camada extra de sabor.

Receita: Batatas assadas com ervas

Batata-doce recheada com queijo cremoso

Os Neelys retiram a polpa das batatas-doces assadas e a misturam com queijo creme, açúcar mascavo, manteiga e especiarias de outono.

Receita: Batata-doce recheada com queijo cremoso

Batatas assadas com queijo e creme

Os Neelys pegam um prato clássico e substancioso de queijo e adicionam páprica defumada, alho e chalotas para um toque sulista distinto.

Receita: Batatas assadas com queijo e creme

Gratinado de batata com queijo

Noz-moscada, tomilho e alho conferem ao gratinado de batatas do Tyler um sabor rico que combina perfeitamente com um queijo ligeiramente picante como o parmesão.

Receita: Gratinado de batata com queijo

Purê de batatas com queijo de cabra e chalotas caramelizadas

O iogurte torna este acompanhamento leve e arejado, enquanto o queijo de cabra e as pimentas chipotle adicionam um sabor marcante.

Receita: Purê de batatas com queijo de cabra e chalotas caramelizadas

Batatas-doces assadas com mel e canela

Nesta receita fácil de batata-doce assada, Tyler usa apenas mel para dar o sabor adocicado.

Receita: Batatas-doces assadas com mel e canela

Purê de batatas com alho assado e bacon

O creme azedo não serve apenas como cobertura rápida: adicione-o ao purê de batatas para uma textura mais cremosa. Além disso, esse acompanhamento realçará ainda mais o sabor do bacon e da mostarda Dijon.

Receita: Purê de batatas com alho assado e bacon

Purê de batatas com raiz-forte e cebolinha

Este não é o purê de batatas com o qual você cresceu: o acompanhamento clássico ganha um toque picante com raiz-forte e cebolinha picada.

Receita: Purê de batatas com raiz-forte e cebolinha

Purê de batatas com queijo azul

O queijo gorgonzola e o bacon adicionam um sabor rico a este purê de batatas vermelhas. Este acompanhamento tricolor pode ser o purê de batatas mais patriótico que você já preparou.

Receita: Purê de batatas com queijo azul

Purê de batatas com leitelho, ervas e queijo cheddar

O endro e a cebolinha dão um toque especial a este prato de ervas. Cubra as batatas com queijo cheddar e leitelho: este acompanhamento poderia facilmente ser servido por si só.

Receita: Purê de batatas com leitelho, ervas e queijo cheddar

Batatas novas assadas duas vezes

As batatas assadas duas vezes podem ser preparadas com antecedência. Coloque-as na geladeira e retire-as pouco antes de assar.

Receita: Batatas novas assadas duas vezes

Purê de batatas com pastinacas

A pastinaca adiciona um toque sutil de sabor a este acompanhamento tão apreciado.

Receita: Purê de batatas com pastinacas

Purê de batata-doce com xarope de bordo e cebolas caramelizadas

Antes de fazer purê de batata-doce, asse-as em calda de bordo para adicionar um sabor adocicado e intenso.

Receita: Purê de batata-doce com xarope de bordo e cebolas caramelizadas

Batata-doce assada com nozes-pecã

Este prato rústico está repleto de todos os sabores doces e de nozes do outono, com apenas um toque de pimenta caiena.

Receita: Batata-doce assada com nozes-pecã

carne moída

Alton Brown sugere incrementar o purê de batatas clássico com seus ingredientes favoritos: tomates secos, bacon ou cogumelos salteados.

Receita: carne moída

Purê de batata-doce apimentado

Pimentas chipotle em molho adobo realçam o sabor defumado e picante deste prato de batata-doce.

Receita: Purê de batata-doce apimentado

Purê de batatas com queijo e uma crosta crocante assada.

Giada prepara sua própria versão exclusiva de purê de batatas tradicional, usando dois tipos de queijo italiano: mussarela e parmesão.

Receita: Purê de batatas com queijo e uma crosta crocante assada.

Gratinado de batata de outono

Um gratinado tradicional pode ser demorado e trabalhoso. Rachel faz o dela em 30 minutos, usando batatas cortadas em pedaços irregulares em vez de fatias finas, e o molho cremoso de ervas fica pronto em poucos minutos.

Receita: Gratinado de batata de outono

Caçarola de batata-doce

Castanhas de caju torradas e coco adicionam um toque salgado e doce a este incrível suflê da Neely.

Receita: Caçarola de batata-doce

Batatas assadas em formato de acordeão com bacon

Tudo fica melhor com bacon, e essas batatas crocantes em formato de acordeão não são exceção. Cebolinha e ervas completam o prato.

Receita: Batatas assadas em formato de acordeão com bacon

Batatas-doces assadas com nozes glaceadas

Guy Fieri adiciona um toque de uísque à mistura de batata-doce e maçã, e xarope de agave para um sabor adocicado.

Receita: Batatas-doces assadas com nozes glaceadas

Caçarola farta de batata-doce

Para Ree, a batata-doce é tão essencial ao Dia de Ação de Graças quanto o peru. O açúcar mascavo é o ingrediente secreto deste prato.

Receita: Caçarola farta de batata-doce

Purê de batatas com parmesão

Ina acrescenta parmesão ralado na hora ao seu purê de batatas macio.

Receita: Purê de batatas com parmesão

Casserole de batata-doce

Trisha Yearwood cobre batatas-doces com nozes-pecã, açúcar mascavo, farinha e manteiga, e depois assa o prato até dourar.

Receita: Casserole de batata-doce

Caçarola de batata-doce com marshmallows

Para adoçar batatas-doces, Sunny Anderson prepara uma calda simples com açúcar mascavo, manteiga e água.

Receita: Caçarola de batata-doce com marshmallows

Caçarola de batata-doce e damasco seco

Anne Burrell assa batatas-doces e depois adiciona damascos secos, mel, canela, raspas de laranja e suco de laranja. Cubra com aveia crocante para uma deliciosa entrada e sobremesa em um só prato.

Receita: Caçarola de batata-doce e damasco seco

Purê de batatas com alho assado

O alho assado transforma o sabor do purê de batatas da Ree. O cream cheese o deixa cremoso e macio, equilibrando o sabor do alho.

Receita: Purê de batatas com alho assado

Purê de batatas com queijo e cebolinha

O purê da Rachel fica pronto em menos de 20 minutos. É tão simples que você pode pedir ajuda às crianças.

Receita: Purê de batatas com queijo e cebolinha

Purê de batatas

Para finalizar, rale noz-moscada fresca sobre o purê pouco antes de servir.

Receita: Purê de batatas

Purê de batatas vermelhas com alho

Sunny deixa a casca das batatas vermelhas e as amassa com creme de leite, manteiga e alho. As cascas dão uma cor e textura lindas ao prato.

Receita: Purê de batatas vermelhas com alho

Tarte de batata com bacon

Dê um toque francês à sua mesa de Natal servindo a torta parisiense da Melissa. Recheada com bacon e queijo Gruyère, ela é sofisticada o suficiente para ocupar um lugar de destaque na mesa.

Receita: Tarte de batata com bacon

Purê de aipo-rábano e batata

A raiz de aipo retorcida é transformada em um purê delicado, dando um toque especial a um prato de batata bastante conhecido. Usar um moedor de legumes ajudará a obter a textura perfeita.

Receita: Purê de aipo-rábano e batata

Batatas assadas com alecrim

As batatas assadas da Ina ficam macias e crocantes. Para obter a textura perfeita, misture as batatas com azeite e asse em forno bem quente por cerca de uma hora.

Receita: Batatas assadas com alecrim

Purê de batatas assado

Para uma textura especialmente cremosa e um sabor vibrante, Ree mistura queijo creme macio ao purê e depois o leva ao forno.

Receita: Purê de batatas assado

Purê de batatas cremoso

Ann prepara purê de batatas tradicional, um prato essencial do Dia de Ação de Graças. O prato adquire seu sabor clássico e textura aveludada graças ao alho, ao creme de leite e à manteiga.

Receita: Purê de batatas cremoso

Batatas assadas duas vezes

O Dia de Ação de Graças é a ocasião perfeita para se deliciar com a batata assada da Trisha, coberta com um queijo cremoso, cebolinha, creme azedo e pedacinhos crocantes de bacon.

Receita: Batatas assadas duas vezes

Batatas Fingerling Assadas

Para celebrar a estação do outono, Sunny assa batatas fingerling temperadas com sálvia e alho.

Receita: Batatas Fingerling Assadas

Gratinado de batata vegano

O levedo nutricional, cultivado em melaço e depois seco, confere um sabor que lembra queijo e nozes (e também é rico em vitamina B12). O tofu macio e as batatas novas tenras proporcionam uma cremosidade sem laticínios, enquanto as cebolas refogadas adicionam um sabor marcante.

Receita: Gratinado de batata vegano

purê de batata doce

Não precisa escolher entre purê de batatas tradicional e purê de batata-doce. Amasse as batatas Yukon Gold com creme de leite e, em uma tigela separada, amasse as batatas-doces com açúcar mascavo e pimenta caiena. Depois, misture os dois purês.

Receita: purê de batata doce

Purê de batatas com manteiga verde

Em vez de cozinhar em água fervente, corte as batatas em pedaços de 2,5 cm e cozinhe-as em fogo baixo com leite, sal e louro. Seque bem as batatas e amasse-as. Depois de cozidas, adicione o leite ao purê para obter uma consistência cremosa.

Receita: Purê de batatas com manteiga verde

Purê de batatas com manteiga de alho

Em vez do tradicional purê de batatas, faça purê de batatas vermelhas. Elas nem precisam ser descascadas, e você não precisa picar o alho, o tomilho e o alecrim. Tempere o azeite com alho amassado, raspas de limão e ervas para infundir as batatas com um sabor vibrante antes de amassá-las.

Receita: Purê de batatas com manteiga de alho

Purê de vegetais de raiz

"Esta é uma alternativa deliciosa ao purê de batatas tradicional", diz Michael Symon. "Você nem precisa de creme de leite: basta adicionar sal e manteiga aos legumes cozidos."

Receita: Purê de vegetais de raiz

Purê de batatas com queijo e alho assado

Além do leite, o queijo mascarpone confere a este purê com alho uma textura cremosa que contrasta com o parmesão crocante.

Receita: Purê de batatas com queijo e alho assado

Purê de batata-doce com sabor defumado

Ina torna o purê de batata-doce clássico ainda mais saboroso usando pimentas chipotle em molho adobo. O sabor salgado é equilibrado com xarope de bordo.

Receita: Purê de batata-doce com sabor defumado

Purê de batata-doce com bacon

Quanto mais bacon, melhor. Os pedacinhos crocantes adicionam um toque salgado ao acompanhamento adocicado.

Receita: Purê de batata-doce com bacon

Purê de batatas com alho-poró frito

Lave bem os alhos-porós para garantir que o purê fique bem macio. Antes de adicionar as cebolas às batatas, descasque-as bem, pois sujeira e areia podem ficar presas entre as camadas.

Receita: Purê de batatas com alho-poró frito

Purê de batatas cremoso assado com chalotas

O purê cremoso de Ree é coberto com chalotas levemente fritas, que adicionam um sabor suave de cebola e crocância ao prato.

Receita: Purê de batatas cremoso assado com chalotas

Purê de batatas com queijo e bacon

Este acompanhamento é uma versão amassada de cascas de batata. Bacon crocante e queijo derretido conferem ao prato um sabor maravilhoso que certamente vai te deixar com gostinho de quero mais.

Receita: Purê de batatas com queijo e bacon

Purê de batata-doce com nozes caramelizadas

Batata-doce e nozes-pecã são ingredientes tradicionais nas festas de outono e se unem neste prato. Os convidados vão adorar o sabor crocante que as nozes adicionam a este purê de batatas.

Receita: Purê de batata-doce com nozes caramelizadas

Purê de raízes da estação

Triture as batatas, o aipo-rábano e a pastinaca num processador de alimentos até obter um purê liso e aveludado. Para um toque extra de sabor, polvilhe com noz-moscada ralada.

Receita: Purê de raízes da estação

Gratinado de Legumes de Raiz

Experimente algo novo: o gratinado de batata, batata-doce e aipo-rábano da Ina. Adicione bastante queijo e farinha de rosca, e com certeza será um sucesso.

Receita: Gratinado de Legumes de Raiz