Purê de batatas vermelhas com alho

Votos: 2

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

As batatas vermelhas têm casca fina que não precisa ser descascada, mesmo para fazer purê. Além de conter muitos micronutrientes, descascar as batatas também economiza tempo e esforço no preparo. Lave bem as batatas, esfregando-as com uma esponja firme, e cozinhe-as inteiras com dentes de alho. O alho dará um aroma e sabor levemente picantes às batatas. Amasse-as com um amassador de batatas, adicionando creme de leite fresco e manteiga, e sirva com suas costelas favoritas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,3 kg de batatas vermelhas
4 dentes de alho
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga à temperatura ambiente
1/2 a 1 xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente
Você precisará deamassador de batatas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas e o alho em uma panela grande e cubra com água até um nível de 2,5 cm (1 polegada) acima dos legumes. Leve para ferver, tempere com sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra bem.
Devolva as batatas e o alho à panela e reduza o fogo para baixo para evaporar a água restante. Adicione a manteiga e amasse com um amassador de batatas. Aos poucos, adicione o creme de leite até atingir a consistência desejada; tempere com sal e pimenta. Sirva com costelas.

Categorias:

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