Tarte de batata com bacon

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Tarte de batata com bacon - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

3 batatas médias, descascadas
4 fatias de bacon
3 ramos de tomilho
2/3 de xícara de creme de leite fresco
1/4 colher de sopa de queijo Gruyère ralado
1 gema de ovo, batida com um pouco de água

Massa de torta

220 g de manteiga, cortada em cubos e refrigerada.
2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de sal
8 a 10 colheres de sopa de água gelada

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190 graus.

Em uma frigideira em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Escorra a gordura em papel toalha e reserve. Pique o bacon depois de frio.

Numa panela pequena, aqueça o tomilho e o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Retire os ramos de tomilho.
Corte as batatas ao meio e depois fatie-as finamente. Disponha as fatias de batata em círculo sobre a massa preparada, polvilhando ocasionalmente cada camada com sal, pimenta e 1/4 do bacon. Cubra com uma pequena quantidade de creme de leite e uma camada uniforme de queijo.

Cubra a torta com a massa e apare as bordas. Pincele a parte superior e as bordas com gema de ovo batida. Faça alguns cortes no centro para permitir que o vapor escape e coloque a forma em uma assadeira. Leve a torta ao forno e asse até que as batatas estejam cozidas e a massa esteja dourada, cerca de 50 a 60 minutos. Se as bordas começarem a dourar muito cedo, cubra-as com tiras de papel alumínio. Retire a torta do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir.

Receita torta de batata em camadas.

O vinho Chardonnay harmoniza bem com este prato.

MassaColoque a manteiga, a farinha e o sal em um processador de alimentos e pulse delicadamente até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, pulsando brevemente após cada adição. Continue adicionando água até que a massa comece a formar grumos maiores. Transfira porções iguais de massa para dois sacos plásticos com fecho hermético e alise-os. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Coloque uma bola de massa sobre uma superfície enfarinhada. Use um rolo de massa para achatar a massa. Coloque a massa em uma assadeira e leve à geladeira até a hora de usar.