Purê de batatas assado
Votos: 7
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Você certamente adicionará este acompanhamento de batatas da Ree Drummond à sua lista de receitas favoritas, e ele sempre será a estrela do seu cardápio de festas. Este purê de batatas sedoso, com bastante manteiga, cream cheese e creme de leite, é como uma nuvem leve e arejada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg de batatas
- 170 g de manteiga amolecida, mais um pouco para assar.
- 1,5 embalagens (225 g) de queijo creme Philadelphia amolecido
- 1/2 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Leite (se necessário) para diluir o purê.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Descasque as batatas e lave-as em água fria. Corte cada batata em quatro partes. Coloque-as em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (teste com um garfo), por 20 a 25 minutos.
Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Leve a panela ao fogo baixo e amasse as batatas com um amassador de batatas; quanto mais vapor sair, melhor. Amasse as batatas por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.
Adicione a manteiga, o queijo creme, o creme de leite e os temperos à panela. Mexa e, se a mistura estiver muito espessa, adicione leite. Verifique o tempero adicionando sal e pimenta a gosto.
Coloque o purê de batatas em uma assadeira grande. Distribua pedaços de manteiga por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. Sirva imediatamente.
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