Panna Cotta de Pêssego e Coco

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 195, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 44 mg, açúcar 16 G.

O purê de pêssegos confere a esta delicada panna cotta uma linda cor laranja pálida e um aroma de verão, suavemente complementado pelas notas tropicais da água de coco. Caso não tenha água de coco, você pode substituí-la por outro suco levemente adoçado. Decore a sobremesa com frutas frescas e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

7 g de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de leite
3 pêssegos sem caroço + pêssegos picados finamente para decorar
1/3 de xícara de água de coco
Suco de 1 limão
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe repousar por 5 minutos.
Combine os pêssegos, a água de coco e o suco de limão em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira fina para uma panela média e cozinhe em fogo médio até engrossar ligeiramente, por cerca de 8 minutos. Adicione a mistura de leite e gelatina, o creme de leite fresco e o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.