Caqui: suas propriedades benéficas, como escolher e armazená-lo

Muitas pessoas pensam no caqui como uma fruta. Mas os especialistas dizem que o termo mais correto é baga. E poucas pessoas sabem que ele é valorizado não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades medicinais.

Propriedades benéficas

O caqui é muito saudável.Com o uso regular, pode normalizar o funcionamento dos sistemas nervoso e hormonal, além de "prolongar a juventude", retardando o processo de embranquecimento dos cabelos e prevenindo o aparecimento de manchas escuras.

Graças ao seu teor de vitaminas e minerais, o caqui possui diversas propriedades medicinais: melhora a visão, reduz a pressão arterial, ajuda a combater distúrbios intestinais, repõe os estoques de ferro no organismo, fortalece o sistema imunológico e também é um antidepressivo natural.

As bagas contêm licopeno, um antioxidante com propriedades anticancerígenas. A atividade do licopeno aumenta com o tratamento térmico, tornando o caqui seguro para assar e cozinhar.

O caqui é rico em vitamina P, ou rutina. É benéfico para pessoas com patologias vasculares ou doenças associadas à permeabilidade vascular comprometida.

O caqui é comparável à tâmara em teor de potássio; a fruta é rica nesse micronutriente. Ele também desempenha um papel importante no equilíbrio hídrico do corpo, removendo eficazmente o excesso de líquidos.

Um componente valioso do caqui é o betacaroteno. Ele participa da síntese da rodopsina, um pigmento da retina. A deficiência dessa substância no organismo prejudica a visão noturna e a percepção das cores. Quanto mais vibrante a cor da fruta, maior a quantidade de betacaroteno que ela contém.

Esta baga contém muita vitamina A, essencial para a renovação celular, incluindo as células da pele. O consumo regular de alimentos ricos em betacaroteno faz com que a vitamina A se deposite no tecido adiposo, conferindo à pele um leve bronzeado.

A baga também pode ser usada como base para máscaras nutritivas: a polpa do caqui tonifica perfeitamente a pele e remove cravos.

Mas há outro lado da moeda. O teor total de açúcar da fruta é de 10,8%. Portanto, o ideal é consumi-la na primeira metade do dia, antes das 16h, quando o corpo precisa de mais energia.

Não se deve consumir mais de quatro caquis por dia. Os taninos presentes na fruta podem causar prisão de ventre e obstrução intestinal, especialmente se o caqui estiver verde. Não devem ser consumidos em jejum nem oferecidos a crianças menores de 3 anos.

Receita muffins de caqui.

Como escolher

O ponto de maturação da baga depende diretamente da variedade. As mais saborosas são consideradas as de sabor mel e... rei de chocolate, tangerina, Caqui Sharon, Mulher russa, figo variedades de caqui.

Também é importante prestar atenção à integridade da fruta — a casca não deve estar danificada. Notou manchas pretas começando a aparecer no caqui? Isso significa que ele está estragando. Embora os caquis estejam maduros, eles não se conservam por muito tempo se estiverem muito moles. Eles também são muito delicados, por isso é importante armazená-los em um recipiente resistente — uma caixa ou um recipiente com tampa — ao transportá-los para casa.

Como armazenar

Os caquis frescos se conservam por no máximo dois ou três dias na geladeira ou na varanda. Quer conservá-los por mais tempo? Existem três opções.
• Secagem
O caqui seco se conserva por até um ano. O sabor fica entre o do damasco seco e o da tâmara. Descasque, fatie e seque no forno a 45°C.
• Congelamento
As frutas vermelhas podem ser conservadas por até seis meses. Dica: Antes de congelar, coloque-as em um saco plástico bem fechado para evitar a evaporação da umidade.
• Conservação
A melhor maneira de conservar caquis para uso futuro é fazer compota ou geleia. No entanto, é importante lembrar que muitas vitaminas se perdem durante o cozimento.

Observação

Se o caqui estiver muito ácido, não se preocupe. Coloque-o no congelador por um ou dois dias; depois de descongelado, a fruta perderá a adstringência.

Autor: TopCook

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