Abacate: propriedades, variedades e usos culinários
Embora seja considerada uma fruta, o abacate é usado na culinária como um vegetal. O abacate é originário da América Central. Existem quatro espécies principais: Hass (considerado o melhor, tem pele escura e áspera), Ettinger (em forma de pera, com pele lisa), Forte (tamanho pequeno) e Nabal (formato redondo).
Os abacates são frequentemente chamados de peras-manteiga devido à sua polpa oleosa e peras-abacate (ou peras Hass) devido à sua casca rugosa. Os abacates são altamente nutritivos, contendo vitamina E, ferro, potássio e niacina. Eles também se distinguem de outras frutas pelo seu alto teor de gorduras monoinsaturadas, consideradas muito saudáveis.
Como escolher um abacate?
Abacates são vendidos o ano todo em mercearias e supermercados. Ao comprar, escolha frutas com casca e polpa intactas. Elas devem ceder à pressão, mas não estar moles. Se comprar uma fruta muito dura, você pode amadurecê-la rapidamente em casa. Para isso, coloque-a em um saco de papel pardo junto com água. bananaEm seguida, coloque o saco na geladeira.
Processamento de abacate
Corte o abacate com uma faca fina e afiada. Passe a faca ao redor de toda a fruta, certificando-se de que a ponta toque o caroço. Segure as duas metades e gire-as em direções opostas. É mais fácil remover o caroço com uma colher ou com a mesma faca. A polpa do abacate escurece rapidamente quando exposta ao ar. Para evitar isso, regue com suco de limão.
Armazenando abacates
Frutas maduras devem ser armazenadas na geladeira.
Cozinhando Abacate
O abacate é melhor consumido cru, sem cozinhar. Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Regue o caroço com um pouco de azeite e vinagre balsâmico e recheie com coquetel de camarão.
Você pode fazer um purê com polpa de abacate, tomates, alho e pimenta, e assim terá um clássico prato mexicano. molho de guacamole.
Para preparar a salada tricolor italiana, corte o abacate e os tomates em fatias finas, adicione queijo mussarela e azeite de oliva.
Receitas com abacate:
Salada de frango em metades de abacate
Molho de abacate para mergulhar
Cenouras assadas com abacate e laranja.
Do artigo a seguir "Abacate: os benefícios óbvios deste convidado estrangeiro!" Você aprenderá sobre a história e as propriedades benéficas desta fruta.
Todas as receitas com abacate
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