Batatas: Origem e Benefícios

A batata é um vegetal conhecido em todo o mundo. Os pratos feitos com ela tornaram-se símbolos nacionais de muitos países, Por exemplo, Irlanda Ou na Bélgica. Na Rússia, a batata é considerada quase um segundo pão. É difícil imaginar que, há apenas quinhentos anos, ninguém deste lado do Atlântico tinha ouvido falar desse tubérculo. Após sua introdução, sua penetração nas cozinhas encontrou total resistência.

História da origem

Ainda se debate quem trouxe as batatas para a Europa. Curiosamente, porém, independentemente de onde foram introduzidas na alimentação, a maioria das pessoas resistiu. Nem mesmo as fomes comuns da época conseguiram incutir o gosto pelas batatas. Recorreu-se a vários truques para que as pessoas as comessem. Inicialmente, tentaram comer os talos e até mesmo as bagas venenosas. Talvez seja por isso que o tubérculo era visto com tanta desconfiança. Contudo, as flores da batata eram usadas para decorar as vestimentas da nobreza europeia.

Isso aconteceu na Europa e também na Rússia. Nem Pedro, o Grande, nem Catarina, a Grande, conseguiram obrigar os camponeses a plantar a batata importada. Chegou-se ao ponto de os camponeses organizarem revoltas contra a batata. Os opositores chamavam a batata de "fruta do diabo" e previam várias desgraças, incluindo o inferno, para quem a comesse.

É verdade que algumas receitas pareciam um tanto duvidosas, mas após muito esforço e instruções especiais fornecidas às fazendas que concordaram em cultivar batatas, esse tubérculo criou raízes e, em poucas décadas após sua ampla introdução, tornou-se um alimento básico na dieta russa. Cem anos depois, era cultivado em vastos campos e milhares de novas variedades haviam sido desenvolvidas. Desde então, a batata se tornou um alimento básico na dieta de pessoas de todas as classes sociais. Às vezes, a batata era a única coisa que salvava as pessoas da fome.

Propriedades benéficas

Hoje em dia, as batatas são utilizadas de milhares de maneiras. Centenas de pratos diferentes são preparados com elas. As batatas não são apenas deliciosas, mas também saudáveis. Contêm uma grande quantidade de carboidratos e aminoácidos, melhoram o metabolismo e promovem a eliminação do excesso de líquidos do corpo. As batatas são benéficas para gastrite e úlceras no estômago e duodeno. Contêm vitaminas e muitos ácidos orgânicos. As batatas assadas contêm a maior quantidade de nutrientes, e a maioria deles está sob a casca, por isso recomenda-se comer batatas com casca. No entanto, apesar de suas propriedades benéficas, não se deve exagerar no consumo de batatas, pois elas são muito calóricas devido ao seu alto teor de carboidratos. Nutricionistas desaconselham o consumo frequente de batatas.

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