Legumes e verduras – uma enciclopédia culinária

Neste artigo, você aprenderá sobre as diferentes variedades de abacate, como escolher, armazenar e processar abacate, e como preparar pratos com abacate.

Esta é uma planta herbácea anual, nativa da Ásia Central e Oceania, também chamada reagan, que significa “fragrante” (sin. reyhan,

Este artigo irá apresentar os diferentes tipos de beringela, como escolher, processar e cozinhar este maravilhoso vegetal.

A batata-doce, ou como é conhecida no exterior, é um vegetal com sabor adocicado e picante. Seus tubérculos são usados ​​como alimento. É ideal

A couve-de-bruxelas é cultivada na Bélgica desde o século XVI e sempre foi tradicionalmente servida no jantar de Natal. É daí que vem o seu nome. Embora

A ervilha é uma planta saborosa e nutritiva. É rica em proteínas, vitaminas, minerais e fibras solúveis. Existem diversas variedades e

Cebolinhas não são um tipo específico de vegetal. São cebolas jovens. São colhidas ainda verdes no início do verão ou na primavera e, mais tarde,

A abobrinha é um vegetal que pertence à mesma família das abóboras, melões, pepinos e abóboras. Ao contrário destes últimos, ela precisa de mais tempo para amadurecer.

Essa pimenta picante, que recebeu o nome da cidade francesa de Caiena, é cultivada na Índia e na América do Sul. Os frutos da pimenta caiena

Esta é uma pimenta picante que recebe o nome da península italiana da Calábria. Os frutos da pimenta calabresa têm formato cônico e apresentam diversas cores.

A batata é o vegetal mais amado do mundo. Existem inúmeras variedades! Este vegetal pertence à família das solanáceas, assim como...

A batata é um vegetal conhecido em todo o mundo. Pratos feitos com ela se tornaram símbolos nacionais de muitos países, como a Irlanda e a Bélgica. Na Rússia, as batatas

A barba-de-bode é uma raiz vegetal da família do dente-de-leão. Às vezes é chamada de ostra vegetal por ter um sabor ácido e umami quando cozida.

Líder nada convencional entre os vegetais, este vegetal de formato peculiar e textura nodosa tem um sabor característico semelhante ao do aipo e um aroma sutil que lembra nozes.

O agrião é parente da mostarda e tem o sabor mais vibrante de todas as alfaces. Suas folhas verdes saborosas e

Uma das culturas mais antigas chegou até nós vinda do exterior no século XV. Ela era amplamente utilizada nas casas dos aborígenes americanos por cerca de

O capim-limão, também conhecido como erva-cidreira ou citronela, é um ingrediente básico da culinária asiática, especialmente a tailandesa. Às vezes, também é usado...

Este artigo ensinará você sobre as precauções de segurança para colher, armazenar e preparar cogumelos.

O alho-poró pertence à família da cebola. Possui um sabor bastante característico: uma textura bem rústica quando fresco (embora raramente seja consumido dessa forma).

O azeite de trufa negra é um produto gourmet maravilhoso, usado para temperar uma grande variedade de pratos. O sabor delicadamente picante do azeite é um dos seus grandes atrativos.