Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches

O frango picante tornou-se um prato emblemático da cidade americana de Nashville, no Tennessee, graças a uma anedota que aconteceu com o dono de um restaurante local no início do século passado. O homem era conhecido por ser um notório mulherengo e, ao voltar para casa certa manhã, sua namorada, em represália, fritou um frango para ele, temperando-o generosamente com pimenta. O azarado amante gostou tanto do prato que aprimorou a receita e a adicionou ao cardápio do seu restaurante. Desde então, o frango picante ao estilo de Nashville tornou-se tão popular que também é servido fora da cidade.

Os amantes de pratos picantes irão apreciar a crosta crocante e ardente e a carne suculenta e macia por baixo.

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
• 4 pãezinhos havaianos
• 5 colheres de sopa de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de açúcar de cana
• 1 colher de chá temperos de pimenta
• 1 colher de chá de alho granulado
• 1 colher de chá de páprica
• 12 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de leite azedo
• 1 colher de sopa. molho picante
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de farinha
• Manteiga para passar nos pães
• Pepinos em conserva para servir
• Alface iceberg para servir
• Maionese para passar no sanduíche

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, pão doce, molho picante, leite azedo, grânulos de alho, tempero de pimenta, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande resistente ao calor, misture a pimenta caiena, o açúcar mascavo, o chili em pó, o alho granulado, a páprica, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Polvilhe o tempero sobre as coxas de frango por todos os lados, transfira-as para um recipiente e leve à geladeira por 1 a 3 horas. Você precisará do restante da mistura de temperos mais tarde.
Etapa 2
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande até que um termômetro de fritura marque 175°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
Etapa 3
• Numa tigela rasa, misture o leitelho, o molho picante e os ovos. Em outra tigela, adicione a farinha e tempere com sal e pimenta. Passe os pedaços de frango primeiro na mistura líquida, depois cubra-os completamente com a farinha e, com cuidado, coloque-os no óleo quente. Frite até dourar, por cerca de 10 a 12 minutos. Transfira o frango frito para uma grelha.
Passo 4
• Despeje uma concha (180–250 ml) do óleo quente da fritura na tigela com os temperos. Cuidado, a mistura vai chiar e espirrar bastante. Mexa para liberar os temperos. Pincele os pedaços de frango com o óleo temperado.
Etapa 5
• Faça sanduíchesUnte as metades dos pães havaianos com manteiga e grelhe-os. Coloque o frango apimentado sobre os pães, cubra com picles, alface e maionese.

Votos: 1