Tempo: 10 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 900 ml.

A inegável vantagem do sorvete caseiro é saber que ele é feito com ingredientes frescos e naturais, e você pode personalizá-lo ao seu gosto. Faça um sorvete com o sabor interessante de gemada, a bebida natalina americana semelhante à nossa gemada, que leva ovos, leite, açúcar, noz-moscada, creme de leite e uísque. Prepare um creme usando os mesmos ingredientes e finalize-o em uma sorveteira.

Ingredientes:

• 4 gemas de ovo
• 1/3 de xícara de açúcar
• 0,5 l de leite integral
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 90 ml de bourbon

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, açúcar, leite, creme, noz-moscada, bourbon

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Preparação:

Passo 1
• Na tigela de uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até que as gemas fiquem com uma cor clara e o açúcar esteja completamente dissolvido.
Etapa 2
• Em uma panela média, misture o leite, o creme de leite fresco e a noz-moscada em fogo alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e tempere as gemas, incorporando-as aos poucos na mistura quente, batendo sempre. Em seguida, volte tudo para a panela e cozinhe até a mistura atingir 71°C (160°F). Retire do fogo, adicione o bourbon, despeje em uma tigela média e leve à geladeira. Resfrie a mistura na geladeira a 4°C (40°F), por cerca de 4 a 6 horas.
Etapa 3
• Após a mistura esfriar, prepare o sorvete na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Sirva o sorvete cremoso imediatamente ou transfira-o para um recipiente hermético e congele por 2 a 4 horas para firmar.

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