Sorvete de pimenta branca

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 280, gordura total 21 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 5 G., carboidratos 19 G., fibra 0 G., colesterol 210 mg, sódio 47 mg, açúcar 18 G.

A beleza do sorvete caseiro está em ser feito com ingredientes frescos e naturais, permitindo criar sabores difíceis de encontrar em sorvetes comerciais. Experimente adicionar um pouco de pimenta-do-reino branca, por exemplo. Ao contrário da pimenta-do-reino preta, ela tem um sabor mais suave, mas seu toque picante combina perfeitamente com a doçura cremosa do sorvete.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de creme de leite fresco
450 ml de leite
110 g de açúcar
8 gemas de ovo
1 colher de chá de pimenta branca

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela, misture o creme de leite fresco, o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
Em uma tigela separada, bata as gemas e a pimenta branca. Assim que a mistura de creme ferver, incorpore-a à mistura de gemas, mexendo sempre. Despeje na panela e aqueça, mexendo constantemente, até o creme engrossar ligeiramente e atingir 82°C (180°F).

Resfrie o creme colocando a panela em uma tigela com gelo. Assim que o creme esfriar, transfira-o para uma sorveteira e prepare o sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

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