Sorvete com sabor de café e leite
Votos: 2
Tempo: 6 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sorvete com sabor de café e leite - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 gemas de ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal
- 2,5 xícaras de leite integral
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de grãos de café inteiros
- Raspas de chocolate para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, bata as gemas, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio. Quando pequenas bolhas começarem a aparecer nas bordas, despeje lentamente metade do leite quente na mistura de gemas, mexendo sempre.
Despeje a mistura na panela com o restante do leite quente e mexa com um batedor de arame. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone, raspando o fundo, por cerca de 5 minutos, ou até a mistura engrossar ligeiramente e grudar na espátula. Retire do fogo e incorpore a essência de baunilha e o creme de leite. - Despeje a mistura em uma tigela limpa, passando-a por uma peneira fina. Cubra a superfície da mistura com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Assim que a mistura esfriar, incorpore os grãos de café e cubra a superfície com filme plástico limpo. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou durante a noite.
- Prepare a sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Coe a borra de café da base do sorvete. Despeje a base na sorveteira preparada e congele até que a base fique com a textura de sorvete cremoso, por cerca de 10 minutos.
Transfira o sorvete da sorveteira para um recipiente hermético. Antes de fechar o recipiente, forre a superfície do sorvete com filme plástico. Feche a tampa e congele por mais 2 horas antes de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.
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