Alimentos ricos em manganês

O que o manganês tem de tão especial?

O manganês é um mineral essencial encontrado no pâncreas, fígado, ossos e rins. É fundamental para o bom funcionamento de muitos órgãos. Quase 40% da população em países em desenvolvimento apresenta deficiência de manganês. Isso ocorre porque consomem grandes quantidades de alimentos processados, que são drasticamente deficientes nesse mineral.

O manganês é especialmente essencial para os ossos. A sua deficiência pode levar à osteoporose. Também podem ocorrer convulsões epilépticas e diminuição dos níveis de antioxidantes no organismo.

O manganês é essencial para a formação de tecido conjuntivo e nervos, além de contribuir para o funcionamento cerebral. É fundamental para a memória, a regulação do açúcar no sangue e a absorção adequada de cálcio. É um poderoso antioxidante que combate os radicais livres nocivos do organismo.

Suplementos de manganês podem levar ao excesso desse mineral no organismo. É muito mais seguro consumir frutas e vegetais para repor o manganês naturalmente.


Alimentos ricos em manganês

Para obter a sua ingestão diária de manganês, basta consumir certas frutas e vegetais. As melhores fontes de manganês são espinafreframboesas, verduras, abacaxi, repolho, folhas de beterrabamorangos e mostarda.

Menos abundantes, mas ainda boas fontes, incluem soja, tofu, batata-doce, ervilha, mirtilo, couve-de-bruxelas, feijão-verde, beterraba, arando, repolho, aspargos, tomate, brócolis, alho-poró, funcho, batata, cogumelos shiitake, cebola, milho, pimentão, banana, berinjela, cenoura, kiwi, pepino, couve-flor e aipo.

O manganês pode ser encontrado em diversas nozes, sementes, ervas e especiarias, que incluem cravo-da-índia, canela, pimenta-do-reino, cúrcuma, alho, manjericão, sementes de abóbora, nozes, sementes de gergelim, amêndoas, linhaça, cominho, orégano, sementes de mostarda, amendoim, sementes de girassol, castanha de caju, endro, tomilho e salsa.

Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"

Votos: 1