Como armazenar corretamente alimentos e utensílios de cozinha na cozinha.
Muitas pessoas têm a cozinha tão desorganizada que nem sempre conseguem encontrar os ingredientes necessários para preparar as refeições. Agora, vamos ensinar você a organizar seus ingredientes para que tudo esteja sempre ao seu alcance.
Muitas pessoas têm a cozinha tão desorganizada que nem sempre conseguem encontrar os ingredientes necessários para preparar as refeições. Agora, vamos ensinar você a organizar seus ingredientes para que tudo esteja sempre ao seu alcance.
Os produtos que você compra em supermercados ou lojas menores sempre vêm com instruções sobre onde devem ser armazenados. Se um produto é mantido no congelador ou em uma prateleira refrigerada na loja, ele deve ser armazenado nas mesmas condições em casa. Alguns produtos só devem ser refrigerados depois de abertos, mas mesmo assim, só podem ser conservados por um período limitado. O vinho, por exemplo, é um desses produtos. Para garantir o consumo fresco, marque a garrafa com a data em que foi aberta.
Existem algumas regras básicas para armazenar alimentos na geladeira.
– Produtos prontos para consumo – iogurtes, manteiga, pastas para barrar, queijos e salsichas – devem ser armazenados nas prateleiras superiores e intermediárias.
"Qualquer coisa que ainda precise ser cozida — carne ou peixe crus — deve ser armazenada no fundo. Se vazar, o líquido não vai respingar nos outros pratos e ingredientes."
Se você guardar frutas ou verduras na geladeira, certifique-se de lavá-las antes de consumir. O ideal é mantê-las em um saco plástico na geladeira para evitar a contaminação.
Evite guardar alimentos com cheiro forte na geladeira por longos períodos. Isso inclui cebolas e cebolinhas picadas, queijos com cheiro forte e peixes defumados. Mesmo que você os guarde na geladeira, eles devem ser mantidos na prateleira superior para que possam ser facilmente acessados e consumidos. Queijos e peixes defumados devem ser armazenados a uma temperatura de pelo menos 5°C.
No inverno, se estiver frio lá fora, alimentos com cheiro forte podem ser colocados em um recipiente hermético e deixados na varanda. No entanto, o ideal é comprar esses alimentos imediatamente antes de consumi-los e tentar comê-los o mais rápido possível.
Evite colocar alimentos com cheiro forte perto de ovos e laticínios. Os laticínios absorvem o odor rapidamente, tornando-os desagradáveis ao paladar. Os ovos devem ser armazenados em uma caixa própria para ovos ou em um compartimento separado da geladeira.
É melhor não guardar o pão na geladeira; ele resseca rapidamente. Congelá-lo é a melhor opção.
Um odor desagradável pode surgir ocasionalmente na sua geladeira. Para evitar isso, limpe as prateleiras, gavetas e outras áreas do compartimento da geladeira com água morna e sabão. Evite usar produtos de limpeza comerciais tóxicos e com cheiro forte. Os odores químicos deles podem contaminar os alimentos. Se você já limpou a geladeira com água e sabão e o odor desagradável persistir, limpe as prateleiras com um pano embebido em essência de baunilha diluída. Para evitar o desenvolvimento de maus odores na sua geladeira, descarte os alimentos estragados imediatamente.
As sobras que você não consumiu devem ser congeladas o mais rápido possível. Às vezes, você pensa que não precisa congelá-las e que vai comê-las em breve. Muitas vezes, você não chega a comê-las e elas simplesmente estragam. Os alimentos não consumidos devem ser armazenados em recipientes plásticos herméticos, etiquetados ou marcados com uma caneta permanente indicando a data em que foram colocados.
Se você gosta de comprar alimentos em grandes quantidades, verifique as datas de validade e se eles podem ser congelados com segurança. É melhor colocar os alimentos comprados imediatamente no congelador e usá-los mais tarde, descongelando-os na geladeira em até 24 horas, do que colocá-los na geladeira e descobrir no final da semana que a data de validade passou e você terá que jogá-los fora.
Os óleos vegetais devem ser armazenados no escuro. Eles se deterioram se expostos à luz solar, ao calor ou ao ar. Portanto, os óleos devem ser armazenados em frascos bem fechados, em um armário escuro e hermeticamente fechado, e não em prateleiras ou na bancada perto do fogão.
Alho, cebola e batata também devem ser armazenados no escuro. Lá, eles não brotarão. É importante mantê-los secos para evitar que estraguem. Uma boa ideia é colocar esses vegetais em um saco de papel pardo com antecedência. Cada vegetal deve ser armazenado em seu próprio saco.
Assim como a maioria dos outros vegetais, os tubérculos se conservam bem fora da geladeira, mas duram mais se refrigerados. As folhas verdes devem sempre ser refrigeradas e consumidas logo em seguida. O ideal é que durem no máximo uma semana.
Frutas cítricas, frutos silvestres, abacaxis, cerejas e melancias não amadurecem após a colheita; elas simplesmente estragam. Guardá-las na geladeira retardará o processo de deterioração.
Frutas com caroço, como pêssegos, nectarinas e ameixas, amadurecem após a colheita, assim como melões, mangas e tomates. Se você pretende consumi-las rapidamente, evite refrigerá-las. Se quiser armazená-las por mais tempo, o ideal é refrigerá-las.
Maçãs e peras também amadurecem depois de serem colhidas da árvore. No entanto, se as maçãs amadurecerem demais, sua textura pode ficar desagradável e quebradiça. Afinal, as maçãs são mais saborosas quando estão crocantes. Guarde-as em uma gaveta separada na geladeira. Lembre-se, porém, que elas liberam um gás que pode estragar outros alimentos.
A casca da banana escurece na geladeira. Se isso acontecer com você, não significa que as bananas estragaram. A polpa continua fresca e deliciosa. Guardar bananas na geladeira ajuda a amadurecerem mais lentamente. Você também pode descascar, cortar e congelar bananas para usar em smoothies ou sorvetes. Colocar uma banana madura em um saco com um abacate também ajuda o abacate a amadurecer mais rápido.
Na hora de organizar os ingredientes nas prateleiras do armário, agrupe os itens e coloque os que você usa com mais frequência onde sejam mais fáceis de alcançar.
Como combinar produtos e itens em grupos?
– Coloque panelas, pegadores de panela, utensílios, suportes para bolos, formas de muffins, luvas de forno e um termômetro de carne, tudo em um só lugar.
– Coloque o chá, o café, os bules, as leiteiras e os coadores em outro lugar.
– Coloque facas, colheres de medida, balanças e tábuas de corte no terceiro lugar.
– Mantenha panos de prato, panos de limpeza e produtos de limpeza perto da pia.
– Libere as bancadas de itens desnecessários. Se você usa torradeira ou fatiador de pão uma vez por semana, encontre um lugar para esses itens nas prateleiras do armário para que não ocupem espaço na bancada.
– Pratos e facas devem ser armazenados na vertical, não na horizontal.
Agora, se você seguir nossas dicas sobre como armazenar alimentos e utensílios de cozinha corretamente, terá tudo sempre ao seu alcance. Isso tornará o ato de cozinhar e até mesmo estar na cozinha mais agradável.
Geladeira
Os produtos que você compra em supermercados ou lojas menores sempre vêm com instruções sobre onde devem ser armazenados. Se um produto é mantido no congelador ou em uma prateleira refrigerada na loja, ele deve ser armazenado nas mesmas condições em casa. Alguns produtos só devem ser refrigerados depois de abertos, mas mesmo assim, só podem ser conservados por um período limitado. O vinho, por exemplo, é um desses produtos. Para garantir o consumo fresco, marque a garrafa com a data em que foi aberta.
Existem algumas regras básicas para armazenar alimentos na geladeira.
– Produtos prontos para consumo – iogurtes, manteiga, pastas para barrar, queijos e salsichas – devem ser armazenados nas prateleiras superiores e intermediárias.
"Qualquer coisa que ainda precise ser cozida — carne ou peixe crus — deve ser armazenada no fundo. Se vazar, o líquido não vai respingar nos outros pratos e ingredientes."
Se você guardar frutas ou verduras na geladeira, certifique-se de lavá-las antes de consumir. O ideal é mantê-las em um saco plástico na geladeira para evitar a contaminação.
Que alimentos não devem ser armazenados na geladeira?
Evite guardar alimentos com cheiro forte na geladeira por longos períodos. Isso inclui cebolas e cebolinhas picadas, queijos com cheiro forte e peixes defumados. Mesmo que você os guarde na geladeira, eles devem ser mantidos na prateleira superior para que possam ser facilmente acessados e consumidos. Queijos e peixes defumados devem ser armazenados a uma temperatura de pelo menos 5°C.
No inverno, se estiver frio lá fora, alimentos com cheiro forte podem ser colocados em um recipiente hermético e deixados na varanda. No entanto, o ideal é comprar esses alimentos imediatamente antes de consumi-los e tentar comê-los o mais rápido possível.
Evite colocar alimentos com cheiro forte perto de ovos e laticínios. Os laticínios absorvem o odor rapidamente, tornando-os desagradáveis ao paladar. Os ovos devem ser armazenados em uma caixa própria para ovos ou em um compartimento separado da geladeira.
É melhor não guardar o pão na geladeira; ele resseca rapidamente. Congelá-lo é a melhor opção.
Como eliminar odores da geladeira
Um odor desagradável pode surgir ocasionalmente na sua geladeira. Para evitar isso, limpe as prateleiras, gavetas e outras áreas do compartimento da geladeira com água morna e sabão. Evite usar produtos de limpeza comerciais tóxicos e com cheiro forte. Os odores químicos deles podem contaminar os alimentos. Se você já limpou a geladeira com água e sabão e o odor desagradável persistir, limpe as prateleiras com um pano embebido em essência de baunilha diluída. Para evitar o desenvolvimento de maus odores na sua geladeira, descarte os alimentos estragados imediatamente.
Você pode decidir com o que abastecer sua geladeira ou freezer. Leia mais no artigo.
Freezer
As sobras que você não consumiu devem ser congeladas o mais rápido possível. Às vezes, você pensa que não precisa congelá-las e que vai comê-las em breve. Muitas vezes, você não chega a comê-las e elas simplesmente estragam. Os alimentos não consumidos devem ser armazenados em recipientes plásticos herméticos, etiquetados ou marcados com uma caneta permanente indicando a data em que foram colocados.
Se você gosta de comprar alimentos em grandes quantidades, verifique as datas de validade e se eles podem ser congelados com segurança. É melhor colocar os alimentos comprados imediatamente no congelador e usá-los mais tarde, descongelando-os na geladeira em até 24 horas, do que colocá-los na geladeira e descobrir no final da semana que a data de validade passou e você terá que jogá-los fora.
Armazenar alimentos no escuro
Os óleos vegetais devem ser armazenados no escuro. Eles se deterioram se expostos à luz solar, ao calor ou ao ar. Portanto, os óleos devem ser armazenados em frascos bem fechados, em um armário escuro e hermeticamente fechado, e não em prateleiras ou na bancada perto do fogão.
Alho, cebola e batata também devem ser armazenados no escuro. Lá, eles não brotarão. É importante mantê-los secos para evitar que estraguem. Uma boa ideia é colocar esses vegetais em um saco de papel pardo com antecedência. Cada vegetal deve ser armazenado em seu próprio saco.
Espaço para armazenar frutas e verduras.
Assim como a maioria dos outros vegetais, os tubérculos se conservam bem fora da geladeira, mas duram mais se refrigerados. As folhas verdes devem sempre ser refrigeradas e consumidas logo em seguida. O ideal é que durem no máximo uma semana.
Frutas cítricas, frutos silvestres, abacaxis, cerejas e melancias não amadurecem após a colheita; elas simplesmente estragam. Guardá-las na geladeira retardará o processo de deterioração.
Frutas com caroço, como pêssegos, nectarinas e ameixas, amadurecem após a colheita, assim como melões, mangas e tomates. Se você pretende consumi-las rapidamente, evite refrigerá-las. Se quiser armazená-las por mais tempo, o ideal é refrigerá-las.
Maçãs e peras também amadurecem depois de serem colhidas da árvore. No entanto, se as maçãs amadurecerem demais, sua textura pode ficar desagradável e quebradiça. Afinal, as maçãs são mais saborosas quando estão crocantes. Guarde-as em uma gaveta separada na geladeira. Lembre-se, porém, que elas liberam um gás que pode estragar outros alimentos.
A casca da banana escurece na geladeira. Se isso acontecer com você, não significa que as bananas estragaram. A polpa continua fresca e deliciosa. Guardar bananas na geladeira ajuda a amadurecerem mais lentamente. Você também pode descascar, cortar e congelar bananas para usar em smoothies ou sorvetes. Colocar uma banana madura em um saco com um abacate também ajuda o abacate a amadurecer mais rápido.
Prateleiras e armários
Na hora de organizar os ingredientes nas prateleiras do armário, agrupe os itens e coloque os que você usa com mais frequência onde sejam mais fáceis de alcançar.
Como combinar produtos e itens em grupos?
– Coloque panelas, pegadores de panela, utensílios, suportes para bolos, formas de muffins, luvas de forno e um termômetro de carne, tudo em um só lugar.
– Coloque o chá, o café, os bules, as leiteiras e os coadores em outro lugar.
– Coloque facas, colheres de medida, balanças e tábuas de corte no terceiro lugar.
– Mantenha panos de prato, panos de limpeza e produtos de limpeza perto da pia.
– Libere as bancadas de itens desnecessários. Se você usa torradeira ou fatiador de pão uma vez por semana, encontre um lugar para esses itens nas prateleiras do armário para que não ocupem espaço na bancada.
– Pratos e facas devem ser armazenados na vertical, não na horizontal.
Agora, se você seguir nossas dicas sobre como armazenar alimentos e utensílios de cozinha corretamente, terá tudo sempre ao seu alcance. Isso tornará o ato de cozinhar e até mesmo estar na cozinha mais agradável.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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