Culinária grega e saúde

Cientistas realizaram um estudo sobre os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde do coração, que demonstrou que ela é de fato benéfica. Os primeiros participantes foram moradores de Creta. Ao longo de suas vidas, eles consumiram os seguintes alimentos.

1. Amido. Não evite amido ou carboidratos complexos., que são encontrados no pão e na massa. O amido é a principal fonte de energia do corpo. Deliciosos pratos de massa grega, como o kritharaki ou o orzo, assim como o pão grego, fornecerão todo o amido que você precisa.

2. FibrasGrãos integrais não processados, leguminosas, lentilhas e nozes são as melhores fontes de fibras. Na Grécia, existe uma sopa deliciosa chamada fassolada, feita com feijão, legumes e azeite.

3. Frutas frescasInclua frutas frescas em sua dieta diária. Os gregos consomem regularmente figos, peras, ameixas, uvas, melões e laranjas. Nas casas gregas, essas frutas são frequentemente servidas como sobremesa.

4. Vegetais verdesAlém de frutas, os gregos também consomem uma grande quantidade de vegetais folhosos verdes e ervas. Entre eles, destacam-se as folhas de dente-de-leão, o espinafre, o funcho, a acelga, a beldroega e a mostarda. Algumas dessas plantas podem ser encontradas em estado selvagem na Grécia e em Creta, enquanto outras são cultivadas em jardins e fazendas há séculos, tornando-se parte integrante da dieta. culinária grega.

5. Azeite de olivaOs gregos consomem muito azeite. Per capita, consomem meia xícara por dia. Se possível, use azeite em todos os pratos que levam gordura.

6. Queijos e laticíniosOs queijos gregos são feitos com leite de ovelha ou de cabra, por isso têm baixo teor de gordura e são mais fáceis de digerir do que os queijos feitos com leite de vaca. Os gregos também adoram iogurtes, que são consumidas em sua forma pura ou utilizadas no preparo de molhos, sobremesas e petiscos.

7. Peixes e frutos do marTodas as regiões da Grécia estão localizadas relativamente perto do mar, a no máximo 140 km de distância. Centenas de quilômetros de litoral, assim como as ilhas gregas, garantem que a população consuma regularmente peixe e outros frutos do mar, que desempenham um papel vital na economia do país e são parte fundamental da culinária grega.

8. Pássaro e ovos.

9. CarneEste produto é o último da lista da culinária grega. Não é muito popular na Grécia. Geralmente é preparado e servido apenas em feriados e ocasiões especiais.

Tradução por: Natalia Semenova "TopCook"

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