Pizza grega com massa líquida

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 224, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 467 mg, açúcar 4 G.

Esta deliciosa pizza ao estilo grego é feita do zero, muito mais rápido do que a pizza italiana tradicional. Você não precisa sovar a massa à mão nem usar massa comprada pronta. O segredo desta receita é a massa bem líquida! Despeje-a em uma forma de tamanho adequado e asse a base. Berinjela, pimentão, cebola roxa, tomates-cereja, alcachofras e queijo feta grego formam a cobertura perfeita ao estilo mediterrâneo. É incrivelmente suculenta. Para um sabor ainda mais refrescante, polvilhe a pizza pronta com folhas de hortelã e decore com fatias de limão. Todos os sabores combinam perfeitamente. Perfeita para o verão!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 berinjela, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
1 pimentão doce, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
2 colheres de chá de óleo de colza
2 colheres de sopa de amido de milho
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de orégano seco, esmagado entre os dedos
3/4 de xícara de leite desnatado
2 ovos grandes, batidos
8 alcachofras em conserva (425 g), lavadas e cortadas ao meio
1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
55 g (0,5 xícara) de queijo feta esfarelado
Folhas de hortelã fresca e fatias de limão (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, berinjelas, pimentão doce, Alcachofras, tomates-cereja, queijo feta, ovos, leite, limão, orégano, hortelã

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Coloque as fatias de berinjela em um escorredor na pia e polvilhe com 1/8 de colher de chá de sal. Vire as fatias e polvilhe com mais 1/8 de colher de chá de sal. Essa etapa ajuda a remover o amargor.

Coloque os pimentões em uma tigela grande e misture com 1 colher de chá de azeite. Distribua-os em uma assadeira preparada.
Lave as fatias de berinjela para remover o sal e seque-as com papel-toalha. Coloque as berinjelas em uma tigela e misture com a colher de chá de azeite restante. Disponha-as em outra assadeira preparada e asse os pimentões e as berinjelas, girando as assadeiras na metade do tempo, por 20 minutos. Mantenha o forno ligado.
Enquanto isso, unte uma assadeira de 37 x 25 cm ou 22 x 32 cm com óleo em spray e polvilhe com fubá; reserve. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o orégano, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela pequena, misture o leite e os ovos; incorpore à mistura de farinha até obter uma massa homogênea. Despeje na assadeira preparada e alise a superfície da massa. Cubra com a berinjela e os pimentões assados.
Asse a pizza por 10 minutos. Ligue o forno na função gratinar e cubra a pizza com as alcachofras, a cebola roxa, os tomates-cereja e os queijos. Gratine até o queijo derreter e dourar, por cerca de 5 minutos. Fique de olho na pizza.
Polvilhe a pizza com folhas de hortelã e sirva com fatias de limão.

Autor da receita - Serena Ball é padeira, nutricionista e autora de livros de receitas da dieta mediterrânea.

Categorias:

receita / Alimentação saudável / Pratos ricos em fibras / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Pratos de verão / Comida rápida / Pizzas / Padaria / Tortas salgadas / culinária grega

Coleções de receitas