Baklava grega de massa filo com pistache
Votos: 6
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 unidades.
Baklava grega feita com massa filo e pistache - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Baklava
- 450 g de pistaches e/ou nozes grosseiramente moídos, mais um pouco para decorar.
- 1/2 colher de chá de canela em pó ou a gosto
- 1 xícara de biscoitos moídos ou farinha de rosca
- 450 g de manteiga derretida
- 16 folhas de massa filo, cortadas ao meio (descongeladas se estiverem congeladas)
Xarope
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 frasco (170 - 225 g) de mel
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture as nozes, a canela e as migalhas de biscoito graham em uma tigela.
Unte uma assadeira de 23 a 33 cm com manteiga.
Coloque 10 pedaços de massa filo na assadeira, pincelando cada um com manteiga antes de adicionar o próximo (mantenha o restante da massa coberto com um pano úmido). Polvilhe a massa com 1/4 da mistura de nozes. Cubra com 4 pedaços de massa filo, pincelando cada um com manteiga antes de adicionar o próximo. Polvilhe com mais 1/4 da mistura de nozes.
Cubra com mais 4 pedaços de massa filo, pincelando cada um com manteiga, depois com o restante de 1/4 da mistura de nozes, mais 4 pedaços de massa, pincelados com manteiga, e por fim com as nozes restantes. - Coloque as 10 folhas de massa filo restantes sobre as nozes, pincelando cada uma com manteiga e, em seguida, pincelando a superfície novamente com manteiga. Corte a baklava em tiras de cerca de 4 cm de largura. Depois, faça cortes diagonais, com cerca de 4 cm de distância entre eles, para criar formatos de losango. Asse até dourar, por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, prepare a calda: Em uma panela em fogo médio, leve ao fogo o açúcar, o mel e 1,5 xícaras de água. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos, depois deixe esfriar um pouco.
Despeje a calda sobre a baklava ainda morna e deixe marinar, sem tampa, por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Decore com nozes.
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