Como fazer um sanduíche Croque-Monsieur

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Como Fazer - Como Preparar um Sanduíche Croque-Monsieur

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um guia fotográfico passo a passo para preparar um sanduíche de presunto Croque Monsieur.

O croque-monsieur surgiu em cafés e bares franceses como um lanche rápido, e deve seu nome à combinação das palavras "crunch" (crocante) e "monsieur" (monsieur). Curiosamente, existe também uma versão "feminina" do prato, com um ovo frito por cima — o croque-madame. O sanduíche apareceu pela primeira vez no cardápio de um café parisiense em 1910 e, em 1918, foi mencionado pelo escritor Marcel Proust no segundo volume de sua série "Em Busca do Tempo Perdido". Harmonize o sanduíche com um vinho Merlot.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíche Croque-Monsieur

4 fatias de pão branco rústico, com 2 cm de espessura.
12 fatias finas (230 g) de presunto da Floresta Negra ou qualquer outro presunto magro.
2 colheres de sopa (230 g) de queijo Gruyère ralado grosseiramente

Molho bechamel

1 xícara de leite integral
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
1/4 de xícara (30 g) de queijo Gruyère ralado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho bechamel..

Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio até que esteja morno ao toque.

Em uma panela pequena separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o gosto de farinha crua desapareça, cerca de 2 minutos. Incorpore o leite morno até obter uma mistura homogênea.

Rale noz-moscada no molho bechamel.

Adicione queijo.

Tempere o molho bechamel com sal e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo Gruyère.

Bata até obter uma mistura homogênea.

Monte os sanduíches.

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima, com a função de aquecimento superior ativada. Coloque o pão em uma assadeira e cubra cada fatia com 3 fatias de presunto.