Xarope de yacon

O xarope de yacon é um substituto do açúcar. É produzido na América do Sul. Não contém glicose, por isso não eleva os níveis de açúcar no sangue. É por isso que é recomendado para diabéticos.

O xarope é feito a partir das raízes de uma planta chamada yacon, considerada uma boa fonte de antioxidantes. O sabor da planta lembra o da jicama, ou nabo mexicano, embora biologicamente seja mais próxima do girassol. O sabor adocicado da planta provém da presença de frutooligossacarídeos, substância que compõe 50% do conteúdo das raízes tuberosas do yacon. Apesar de pouco conhecida nos países europeus, essa planta é considerada a que contém mais sacarídeos do que qualquer outra planta no mundo.

Como o corpo humano não digere os frutooligossacarídeos, eles passam pelo sistema digestivo sem deixar nenhum resíduo de açúcar. Além disso, o xarope de yacon, comparado a diversos adoçantes, é baixo em calorias. Até mesmo veganos estritos, que são categoricamente contra o açúcar e até mesmo o mel, o consomem.

O xarope de yacon tem um sabor rico, que lembra um pouco melaço, caramelo ou mel. Ele substitui facilmente o xarope de bordo ou o melaço em receitas. Também pode ser usado para adoçar bebidas. Este xarope geralmente é vendido em potes, como o mel. Como raramente é encontrado em supermercados, o melhor é procurar online. Um pote de 200 gramas de xarope normalmente custa cerca de US$ 12.

Se você está tentando reduzir o consumo de açúcar, pode usar xarope de yacon. É delicioso com aveia ou granola, e você pode adicionar frutas ou até mesmo pimenta. Algumas gotas do xarope podem ser adicionadas ao chá ou café para um sabor fresco e interessante. O xarope é muito doce, então use com moderação para evitar adoçar demais a sua comida.

Alguns estudos demonstraram que o xarope de yacon pode ser benéfico quando consumido com moderação. Ele contém bactérias benéficas que promovem a limpeza do cólon. Em alguns países, como o Brasil e a Bolívia, as folhas de yacon são usadas para fazer chá e tratar diabetes. Embora os benefícios absolutos da planta não tenham sido comprovados, estudos mostraram que o xarope de yacon tem um efeito benéfico no organismo.

Diabéticos, veganos e pessoas que desejam reduzir o consumo de açúcar podem se beneficiar deste xarope incrível. Muitas publicações sobre alimentação saudável consideram o xarope de yacon uma inovação no mundo dos alimentos saudáveis, mas mais pesquisas ainda são necessárias.