49 Melhores Receitas de Salmão

Abasteça-se com as melhores receitas de salmão: grelhado, frito na frigideira, defumado e assado no forno.

Salmão com cobertura de romã na fritadeira elétrica

A romã adiciona um toque agridoce e uma tonalidade rubi a este prato impressionante, perfeito tanto para as festas de fim de ano quanto para um jantar rápido durante a semana. O melaço de romã serve de base para um glacê frutado no filé de salmão, que carameliza perfeitamente na superfície. Enquanto o peixe está na air fryer, prepare um molho vibrante com sementes de romã, coentro e pimenta serrano. Todo o prato leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.

Salmão grelhado na frigideira

Prepare um peixe crocante e delicioso com apenas três ingredientes: azeite, sal e pimenta.

Croquetes de peixe com molho remoulade

Você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes para este prato surpreendentemente simples, barato e delicioso na sua cozinha. Testamos a receita usando fubá e farinha de rosca panko; a farinha de rosca proporcionou mais crocância e aquela crosta dourada que tanto amamos nos croquetes. Sirva como aperitivo ou com uma salada para um almoço leve.

O melhor salmão assado

Este salmão assado simples tem todos os sabores certos: salgado, doce, levemente picante e crocante. Para uma apresentação bonita, escolha um pedaço grande de peixe. Coberto com farinha de rosca dourada e salsa, é perfeito para um jantar durante a semana, mas sofisticado o suficiente para receber convidados.

Salmão grelhado com manteiga verde

Esta deliciosa receita de salmão é um prato fácil para receber amigos e familiares no verão. O peixe, coberto com uma vibrante manteiga de ervas, é grelhado em fogo indireto, resultando em um prato suculento e saboroso todas as vezes. Usar papel alumínio evita que o peixe grude ou queime, e a melhor parte é que a quantidade rende para servir um grupo grande.

Salmão Kushiyaki

Esta versão de kushiyaki (nome genérico para uma técnica popular de grelha japonesa) é uma releitura do clássico "surf and turf"; o salmão é combinado com cogumelos shiitake para um sabor umami. Aqui, o peixe é primeiro marinado em uma mistura de mirin, saquê e missô. Essa mesma marinada é pincelada nos espetos durante o cozimento para criar uma camada brilhante. Finalize o prato da maneira tradicional, polvilhando generosamente com furikake ou shichimi togarashi, à sua escolha!

Salmão cozido lentamente com gengibre e molho de soja.

Com pressa? O salmão congelado cozinha muito rápido (e fica delicioso) numa panela de pressão elétrica. Escolha filés de peixe carnudos e grossos (idealmente do centro), pois suportam melhor o cozimento sob pressão.

Salmão com tomates, assado em papel alumínio.

Coloque os filés de salmão, o tomate, a chalota, o limão e as ervas em pacotes de papel alumínio e leve ao forno para uma refeição saborosa e sem complicações.

Salmão em uma tábua de cedro

As tábuas para churrasco conferem um sabor único aos alimentos, combinando a madeira natural com o aroma defumado da grelha. Ao comprar, escolha madeira não tratada ou tábuas especificamente projetadas para grelhar.

Salmão defumado

Defumar não serve apenas para costelas. Siga a receita de Alton para preparar um delicioso salmão defumado em casa.

Bolinhos de peixe com molho balsâmico

Um molho balsâmico à base de mostarda dá sabor a suculentos bolinhos de salmão e também é uma ótima guarnição para vegetais verdes.

Salmão com crosta de linhaça e salsa de uva

Para um toque extra de crocância: o peixe é empanado com linhaça e servido com salsa de nozes torradas.

Hambúrgueres de salmão com aioli e couve.

Dê um tempo na carne vermelha e substitua-a por deliciosos bolinhos de peixe. Um cremoso molho aioli de limão é a cobertura perfeita!

Salmão assado com mel e mostarda

Para um prato saboroso e suculento, cubra o peixe com uma deliciosa marinada de mel e mostarda Dijon.



Recomendamos

Salmão com cobertura de gengibre

Este prato de salmão com inspiração asiática inclui gengibre fresco, sementes de sésamo, molho de soja e cebolinha picada — e com certeza não irá decepcionar!

Salmão assado à espanhola

"O salmão é especialmente maravilhoso porque cozinha incrivelmente rápido!", diz Ree. E nós concordamos plenamente: é a escolha perfeita para um jantar rápido, preparado numa única assadeira.

Salmão assado com ervas e salsa de tomate e abacate

Valerie sabe como dar um sabor rico a um peixe assado simples, e sua receita está longe de ser complicada. Ela cobre o filé com uma mistura de ervas frescas que liberam seu sabor durante o cozimento.

Salmão com crosta crocante e manteiga de ervas.

Para uma textura mais saborosa, cozinhe o peixe com a pele virada para baixo até que as bordas fiquem com uma bela cor dourada.

Salmão com limão, alcaparras e alecrim, assado em papel alumínio.

A receita de filé de salmão da Giada se mantém suculenta graças aos pacotes de papel alumínio, que impregnam o peixe com os sabores de limão, vinho e alecrim.

Bife de salmão grelhado ao estilo asiático

O salmão cozinha na grelha em apenas alguns minutos, então fique de olho. Ele terminará de cozinhar assim que for retirado do fogo.

costeletas de salmão

Para realçar o sabor desses bolinhos de salmão, Aina usa cebola, aipo e pimentões vermelhos e amarelos. Os bolinhos são empanados e fritos pouco antes de serem servidos.

Bife de salmão com molho hoisin

Os Neelys besuntam o salmão grelhado com um molho barbecue chinês caseiro feito com suco de laranja, molho de soja, mel e molho hoisin. Sirva o peixe quente sobre uma cama de espinafre cru — as folhas murcharão na medida certa.

patê de salmão defumado

Um molho perfeito para festas que pode ser preparado com antecedência. Segundo Aina, fica ainda melhor no dia seguinte.

Tacos de salmão grelhado

Salmão grelhado em lascas e vegetais coloridos são a cobertura perfeita para uma divertida refeição de Taco Tuesday!

Salmão ao molho cremoso

Este prato de salmão cozinha em uma única panela em menos de meia hora e combina os sabores clássicos do scampi com um molho cremoso.

Salmão ao molho de mostarda e mel

Bobby tempera filés de salmão grelhados com um molho agridoce de gengibre, adicionando mostarda Dijon para dar um toque picante.

Bifes de salmão grelhados

Os filés de salmão variam em formato, o que pode fazer com que cozinhem de maneira irregular. Alton dá aos filés um formato arredondado, semelhante ao filé mignon. Barbante de cozinha impede que os filés se espalhem na grelha.

Bife de salmão glaceado

A gordura saudável do salmão é complementada por um molho buffalo agridoce. A pele é grelhada até ficar crocante e caramelizada; embora deliciosa, pode ser removida para reduzir a gordura e as calorias.

Como preparar peixe-preto ou salmão frito com especiarias

Filé de salmão grelhado

Depois de aprender que este prato pode ser preparado em menos de 15 minutos, ele se tornará o seu prato de assinatura. E quando você o cozinha com especiarias como páprica, tomilho e pimenta caiena, um almoço rápido não significa que seja menos delicioso.

Salmão assado com cobertura de mostarda e ervas

Para dar brilho aos filés de salmão assados, Giada prepara um molho de mostarda com ervas, leve e aromático.

Filé de salmão com abacaxi e molho de guacamole

Procurando uma nova maneira de servir peixe grelhado? Giada oferece uma versão simples e criativa, combinando um filé de salmão macio com abacaxi grelhado e adocicado. Um molho de abacate com um toque cítrico adiciona cremosidade.

Salmão grelhado com molho

Os Neelys dão um toque vibrante ao prato pincelando os filés de salmão com um molho de três cítricos durante e após o preparo na grelha. Para um sabor equilibrado, Gina recomenda adicionar caldo de galinha ao molho.

Ovos recheados com salmão defumado e caviar.

Aina prepara ovos recheados, adicionando salmão defumado ao recheio e caviar de salmão por cima.

Salmão com brócolis

O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, benéficos para o coração, e fica delicioso sobre uma cama de brócolis, rico em vitamina C. Este prato vibrante e com poucas calorias, guarnecido com flocos de pimenta vermelha e coentro fresco, fica pronto em menos de 20 minutos.

Bife de salmão grelhado com edamame

Com seu alto teor de ômega-3, o salmão é uma excelente opção para uma refeição saudável que não exige muita gordura. Para um sabor vibrante, recheie o filé com ervas frescas.

Salmão assado com cobertura de bordo

Esta receita de salmão leva apenas cinco ingredientes (além de sal e pimenta), sendo perfeita para um jantar durante a semana. Basta pincelar cada filé com um molho de mostarda e xarope de bordo e assar até ficar cozido por completo. Fica pronto em 20 minutos.

Salmão assado com molho de soja e salada de pepino e abacate

Pincele o filé de salmão com um molho simples de soja e sirva com uma salada fresca de pepino e abacate. Este prato de inspiração asiática fica pronto em 25 minutos e rivaliza com qualquer iguaria de restaurante.

Omelete com salmão defumado

Para um café da manhã rápido e elegante, Rachel adiciona salmão defumado a ovos mexidos que ficam prontos em 6 minutos. Cebolinha fresca e crocante acrescenta cores vibrantes e um sabor sutil de cebola.

Salada de salmão e doce

O salmão desenvolve um sabor rico após marinar na geladeira. É o complemento perfeito para uma salada simples de rúcula, erva-doce e folhas verdes.

Salmão assado com molho de toranja

Graças aos ingredientes naturais — gengibre, suco de toranja, mel e pimenta caiena — o salmão assado ficará diferente e ainda mais saudável.

Salmão com salsa verde cítrica

Ao pincelar o salmão com xarope de agave antes de grelhar, adicionamos facilmente um toque adocicado ao peixe.

Hambúrgueres de salmão

Sirva esses bolinhos de salmão no lugar de hambúrgueres tradicionais, cobertos com um molho picante de queijo cremoso e creme azedo.

Filé de salmão com manteiga caseira

Este prato parece que levaria algumas horas para ficar pronto. Mas, na verdade, fica pronto em apenas meia hora, incluindo o tempo de preparo. O segredo está na manteiga temperada caseira, que dá um sabor picante delicioso.

Salmão grelhado com glacê de vinagre de Jerez e mel e molho de tomate picante.

A receita consiste em passos simples: prepare um molho de mel e pimenta ancho, marine filés de salmão fresco nesse molho e, em seguida, cubra o peixe frito com um molho de tomate picado.

Espaguete integral com limão, manjericão e salmão

Giada prefere espaguete integral por seu sabor que lembra nozes. Ela adiciona vegetais frescos e peixe temperado com limão e ervas à massa — um prato leve e saudável.

Sanduíche de salmão grelhado

Ina Garten prepara sanduíches com uma mistura de salada mesclun e um filé de salmão grelhado entre pães brioche. Cada metade do pão é coberta com um molho caseiro de creme azedo e endro.

Salmão assado no forno com salada

Este é o jantar de salmão mais fácil de sempre. Tempere o peixe com sal e pimenta e leve ao forno por 15 minutos. Cubra com uma salsa de amêndoa fácil de preparar.

costeletas de salmão

O salmão enlatado é perfeito para esses saborosos filés — é barato e você não notará diferença em comparação com o peixe fresco.









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