Molho de tomate assado
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 385, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 635 mg, açúcar 7 G.
Calorias 385, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 635 mg, açúcar 7 G.
Você com certeza vai adorar este molho: ele é feito com tomates frescos ou congelados, então não precisa descascar nem cortar! Basta colocar os tomates inteiros em uma panela com um pouco de cebola, alho e temperos, e deixar o forno fazer o resto. Os tomates assados resultam em um molho mais saboroso. Bata tudo rapidamente com um mixer de mão, adicione um pouco de massa cozida e um jantar simples e delicioso estará pronto!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de tomates-cereja
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa bem compactada de folhas de orégano fresco
- 4 dentes de alho
- 1 cebola roxa, cortada em quatro partes
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha + mais para servir (opcional)
- 450 g de espaguete
- Folhas frescas de manjericão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma panela grande de ferro fundido com tampa, misture os tomates, o azeite, o orégano, o alho, a cebola, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e a pimenta calabresa em flocos. Mexa para envolver os tomates no azeite e nos temperos. Asse na panela, sem tampa, até que os tomates comecem a amolecer e estourar, por cerca de 1 hora.
- Mexa e vire os tomates, depois asse até que os tomates, o alho e a cebola estejam dourados e bem macios, por cerca de mais 1 hora. Nesse ponto, tudo deve se desfazer facilmente com uma colher. Coloque a panela no fogão e tampe.
- Enquanto os tomates cozinham em fogo brando, leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Adicione 2 colheres de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra 1 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão em um escorredor.
- Adicione 0,5 xícara da água do cozimento da massa aos tomates e bata bem com um liquidificador de imersão, inclinando levemente a panela, se necessário, para submergir completamente o liquidificador (ou transfira tudo para um liquidificador comum) e bata até obter um creme homogêneo.
- Leve o molho para ferver em fogo médio-alto, adicione a massa e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Se o molho estiver seco, adicione mais água do cozimento da massa. Sirva quente, decorado com folhas de manjericão e flocos de pimenta vermelha.
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