Mini bolinhos de carne de frango em casca de batata

Votos: 1

Como fazer mini almôndegas de frango em casca de batata

Tempo: 8 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 486, gordura total 29 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 23 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 154 mg, sódio 817 mg, açúcar 5 G.

"Eu sei que o bolo de carne combina bem com molho, mas esta versão é tão rica que é desnecessário", admite Sunny Anderson. "E como existem tantos amantes de molho por aí, quero agradar a todos compartilhando a receita completa. Seja qual for a versão que você escolher, bom apetite!"

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Migalhas de pão

2 fatias de pão branco

Base de batata

2-3 batatas Russet Burbank, descascadas e fatiadas finamente em um mandolim.
110 g de manteiga salgada derretida

bolo de carne de frango

1/4 colher de sopa de limonada natural
1/3 colher de sopa de parmesão ralado
1/4 de xícara de cebola ralada
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal grosso
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
1 dente de alho ralado
1 ovo grande
450 g de frango moído
8 a 10 tomates-cereja, amassados à mão.
6 ramos de tomilho fresco

Molho

2 colheres de sopa de manteiga com sal
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 dente de alho ralado
8 a 10 ramos de tomilho fresco
1 xícara de caldo de galinha morno
0,5 xícara de limonada natural morna

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: frango picado, limonada, batata, tomates-cereja, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Migalhas de pão:

Torre o pão de trigo na noite anterior e deixe-o secar durante a noite. No dia seguinte, esfarele o pão de trigo torrado em uma tigela pequena até obter uma textura arenosa e reserve.
Base de batata:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Mergulhe cada fatia de batata na manteiga e seque-as com papel-toalha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de muffins com 12 cavidades com duas ou três camadas de fatias de batata (cerca de 15 fatias por forma), deixando cerca de 0,5 cm (1/4 de polegada) das fatias de batata acima da borda da forma. Encha as forminhas de muffin vazias com água. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Reserve.

bolo de carne de frango:

Aumente a temperatura do forno para 190°C (350°F). Despeje a limonada em uma tigela grande e adicione a farinha de rosca. Misture até ficar homogêneo. Adicione o parmesão, a cebola, o molho inglês, o sal, a pimenta calabresa, o alho, o ovo e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture até formar uma pasta líquida.
Adicione o frango moído e os tomates e misture com as mãos, distribuindo os ingredientes uniformemente. A mistura deve ficar pegajosa!
Entradas:

Coloque uma pequena quantidade da mistura de frango sobre cada base de batata. Cubra com um raminho de tomilho. Preencha os espaços vazios com água. Asse até que as bordas do bolo de carne estejam douradas, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco por 5 minutos e, em seguida, retire cada porção com uma espátula ou faca de manteiga. Sirva com o molho do bolo de carne.
molho de bolo de carne:

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura pare de espumar e engrosse ligeiramente, adquirindo uma cor dourada clara. Adicione o molho inglês e o alho e mexa até ficar homogêneo. Adicione o tomilho e mexa, despejando aos poucos o caldo e a limonada. Mexa até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire e descarte o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.