Molho de vinho simples com pimenta-do-reino

Votos: 1

Como fazer um molho de vinho com pimenta-do-reino simples

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 180 ml.

Valor nutricional por porção:

Calorias 453, gordura total 16 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 2 G., carboidratos 20 G., fibra 4 G., colesterol 41 mg, sódio 900 mg, açúcar 5 G.

Um molho de vinho tinto com alecrim aromático e pimenta-do-reino é o acompanhamento perfeito para um bife. Para um sabor ainda mais intenso, use pimenta-do-reino moída grosseiramente, e a manteiga ajudará a engrossar o vinho. Sirva quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de chá de pimenta-do-reino em grãos
2 xícaras de vinho tinto
4 ramos frescos de tomilho
1 pequeno ramo de alecrim fresco
1 chalota, picada finamente
2 colheres de sopa de manteiga com sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Esmague levemente os grãos de pimenta com um pilão (ou coloque-os em um saco plástico e amasse com um martelo).
Numa panela, misture os grãos de pimenta, o vinho tinto, o tomilho, o alecrim e as chalotas. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até reduzir pela metade, por 40 a 45 minutos.