Barriga de porco apimentada e abóbora kabocha na fritadeira a ar

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Como preparar barriga de porco apimentada e abóbora kabocha na fritadeira elétrica

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 1490, gordura total 110 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 51 G., carboidratos 72 G., fibra 5 G., colesterol 143 mg, sódio 1675 mg, açúcar 3 G.

Na Coreia, existem muitas receitas para a adorada barriga de porco, que pode ser grelhada inteira, cozida no fogão ou assada no forno. As fritadeiras elétricas sem óleo também estão se tornando cada vez mais populares. Este aparelho é prático para fritar levemente e sem respingos. A barriga de porco fica crocante e dourada por fora, enquanto o interior permanece macio e suculento. Alguns minutos antes de estar pronta, pincele-a com molho gochujang picante, que caramelizará na superfície e se transformará em um delicioso glacê. Cozinhe abóbora kabocha na fritadeira elétrica sem óleo junto com a barriga de porco e sirva com arroz.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho Gochujang

2 colheres de sopa de pasta gochujang coreana
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
1 colher de chá de mirin
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1 dente de alho, finamente ralado

Peito bovino e abóbora

Meia abóbora kabocha (cerca de 600g), sem sementes e cortada em gomos.
1 pedaço de barriga de porco sem pele (cerca de 450 g)
1 cebolinha verde, fatiada finamente na diagonal.
Sementes de gergelim torradas, para polvilhar.
Arroz branco cozido, para servir.
Equipamento especialFritadeira a ar de 6 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, abóbora kabocha, cebolinhas, pasta de pimenta, óleo de gergelim, mirin (vinho de arroz), sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma fritadeira de ar de 6 litros a 190°C.
Molho Gochujang:

Numa tigela pequena, misture o gochujang, o óleo de sésamo, o mirin, o molho de soja, o açúcar e o alho; reserve.

Barriga de porco e abóbora:

Unte a abóbora kabocha com spray de cozinha e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Reserve. Tempere a barriga de porco com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Coloque na cesta de uma fritadeira elétrica de 6 litros e borrife levemente com spray de cozinha. Cozinhe até que a barriga de porco esteja dourada e crocante por cima e nas bordas, por cerca de 25 minutos.
Vire a barriga de porco com uma pinça e disponha os pedaços de abóbora ao redor. Cozinhe até que a barriga de porco esteja crocante e a abóbora macia e tostada, por cerca de 20 minutos. Pincele a barriga de porco com o molho gochujang. Cozinhe até que o molho esteja levemente pegajoso e crocante, por mais 3 a 4 minutos.
Transfira o peito bovino para um prato e deixe descansar por 10 minutos (você pode deixar a abóbora na fritadeira elétrica para mantê-la aquecida). Corte o peito bovino em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura e pincele com o molho, se desejar. Polvilhe com cebolinha verde e sementes de gergelim e sirva com a abóbora, o arroz e o restante do molho.