Gemada alcoólica com gemas de creme para um grupo grande
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 16
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 16
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14
Calorias 337, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 7 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 206 mg, sódio 61 mg, açúcar 35 G.
Porção: 1 de 14
Calorias 337, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 7 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 206 mg, sódio 61 mg, açúcar 35 G.
Uma jarra de gemada vai criar o clima festivo perfeito para uma festa. Esta versão é servida fria para um grupo grande, então você pode prepará-la com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora, mais um pouco para polvilhar.
- 12 gemas de ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Bourbon ou licor com sabor de praliné (a gosto)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture o leite, o creme de leite e a noz-moscada. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a soltar vapor, por 5 a 7 minutos. Abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando no fogão.
- Em uma panela separada, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura cubra uma colher, por cerca de 25 minutos. (Verifique com um termômetro; a temperatura deve atingir 72°C). Retire do fogo e, mexendo sempre, despeje aos poucos a mistura de leite morna. Deixe esfriar por 30 minutos.
- Despeje o ponche de ovo em uma jarra e leve à geladeira por 3 horas a 1 dia. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de bourbon em copos, despeje o ponche de ovo e polvilhe com noz-moscada.
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