Gin (bebida alcoólica)

Esta bebida popular, originária da Holanda e estabelecida na Inglaterra, tem teor alcoólico que varia de 10° a 55° e é usada como base para diversos coquetéis alcoólicos. As bebidas resultantes adquirem um sabor característico de zimbro.

O gin é produzido pela fermentação de uma tintura de bagas de zimbro e grãos como cevada, centeio ou trigo, sem adição de açúcar, seguida de retificação. Como poucos gins passam por envelhecimento em barris de carvalho durante a produção, diversos aromatizantes são adicionados à bebida durante a destilação. Ervas, especiarias e extratos de frutas, utilizados como ingredientes adicionais, são adicionados às bagas de zimbro, resultando em diversas variações aromáticas e um toque sutil de sabor.

Alguns tipos de gim contêm ingredientes botânicos adicionais, como sementes de anis, sementes de coentro, sementes de alcaravia, raiz de íris, pétalas de rosa, noz-moscada, casca de frutas cítricas secas (lima, laranja, limão, toranja); angélica, alcaçuz, funcho, amêndoas, cardamomo, canela, açafrão, coentro; ameixas secas e bagas de abrunho. Existem dois tipos de gim: o gim London Dry, sem aromatizantes, e o gim Plymouth. As marcas mais populares são Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay Gin e Plymouth.

O gin é servido como aperitivo, abre o apetite e é refrescante e revigorante em coquetéis. Receitas de coquetéis com gim Inclui o uso de sucos de frutas vermelhas e cerveja de gengibre. O gim também é combinado com refrigerante, cola e água tônica para fazer um drinque de gim-tônica. Um martini seco é feito misturando gim com vermute. O gim é servido em pequenos copos de dose ou em taças de martini com bastante gelo. Os drinques de gim são decorados com hortelã picada finamente, azeitonas verdes, casca de frutas cítricas cortada em espiral, rodelas de limão e fatias de limão ou lima.