Versões saudáveis ​​de pratos conhecidos

Pimentões recheados com recheio leve

Os pimentões são ricos em vitamina C e, quando recheados com carne moída magra, lentilhas e arroz, constituem uma refeição completa.

Goulash de porco rápido

Esta versão leve de um prato tradicional e reconfortante combina lombo de porco magro e ragu de legumes com massa integral saborosa.

Frango "frito" crocante no forno

Deixar os pedaços de frango de molho no kefir mantém a carne suculenta, envolvê-los em flocos de milho triturados cria uma crosta crocante e assar o frango em vez de fritá-lo reduz a gordura e as calorias.

Bolo de carne de peru

Prepare carne escura de peru para o bolo de carne da Ellie Krieger e você não vai se arrepender.

Sopa de Frango com Bolinhos (Baixa Caloria)

A aveia é o segredo para bolinhos substanciosos e leves que, juntamente com frango saboroso e legumes, compõem esta sopa reconfortante.

Torta de carneiro individual com peru

O controle das porções e o uso de peru moído são os segredos desta versão mais saudável do gratinado de batata, enquanto as especiarias, as ervas e o queijo cheddar forte conferem o sabor original.

Macarrão com queijo "Três queijos"

Para esta versão de macarrão com queijo, os chefs usaram queijo Muenster, cheddar forte e parmesão, e adicionaram purê de couve-flor para obter uma textura cremosa.

Fettuccine Alfredo com Abobrinha

Ellie acrescenta abobrinha para uma versão mais fresca e leve desta massa cremosa.

Rolinhos de lasanha com cogumelos e espinafre

Massa integral e ricota e mussarela com baixo teor de gordura são ótimos substitutos para opções menos saudáveis, sem afetar o sabor do seu prato favorito: você terá uma lasanha quentinha e cremosa, enrolada em porções individuais.

Chili com carne, feijão e carne saborosa

Este chili mantém todo o sabor clássico, mas com significativamente menos gordura e calorias. Sirva com arroz integral para uma refeição principal nutritiva.

Lasanha saudável com couve e cogumelos

Esta versão vegetariana do prato tradicional continua tão saborosa e cremosa quanto a original, mas com apenas 290 calorias por porção.

Peixe com batatas fritas no forno

Experimente uma versão mais leve deste prato clássico britânico: o peixe e as batatas são assados ​​no forno em vez de fritos.

Estrogonofe de carne com cogumelos

Prepare a receita tradicional da Ellie: ela usa massa integral e adiciona iogurte ao molho para obter uma consistência cremosa.

pudim de chocolate com baixo teor de gordura

Os chefs criaram uma versão mais leve de um clássico da infância, mantendo o sabor intenso de chocolate com cacau em pó, gotas de chocolate meio amargo e gotas de chocolate branco.

Bolinhos de caranguejo com molho de iogurte picante

Os bolinhos de caranguejo assados ​​da Ellie são crocantes por fora e recheados com carne fresca de caranguejo. Eles são perfeitamente complementados por um molho picante e saboroso feito com iogurte grego e um toque de maionese.

Frango crocante no forno

Uma camada de cereal matinal e farinha de rosca deixa o frango super crocante, mesmo quando assado no forno — sem necessidade de fritura.

Caçarola de massa com atum em lata

Este gratinado de atum tem o mesmo sabor do da mamãe, só que é um pouco mais leve e, melhor ainda, fica pronto em cerca de 40 minutos.

cheesecake de cereja

Uma cheesecake maravilhosamente doce e cremosa que você não vai se arrepender de comer. Ellie a criou usando uma combinação de ricota macia e cream cheese com baixo teor de gordura.

Camarão com polenta de milho

Prepare uma versão mais saudável deste prato típico do sul dos Estados Unidos usando menos presunto e creme de leite. Camarões perfeitamente cozidos sobre um mingau de milho quente são uma verdadeira delícia.

Sopa de mariscos com poucas calorias

A sopa de mariscos é, sem dúvida, um prato rico e substancioso. Esta versão utiliza leite desnatado e muitas especiarias, o que ajuda a tornar o prato mais leve, mantendo o seu sabor.

Torta de frango com pãezinhos folhados

Frango com pão costuma ser um prato pesado e calórico. As modificações de Ellie, como o uso de farinha integral e leitelho com baixo teor de gordura, ajudarão você a saborear este prato tradicional sem culpa.

Lasanha de carne com cogumelos

Bobby Dean recheia sua lasanha com carne, queijo e molho de tomate, e adiciona cogumelos para obter mais fibras.

Carne assada tradicional com um toque inovador

Ellie acrescenta muitos vegetais a este prato tradicional.

Batatas fritas doces apimentadas

Ajuste o sabor dessas batatas fritas assadas (não fritas) ao seu gosto; se preferir um sabor mais suave, use menos pimenta caiena.

Chili vegetariano na panela elétrica

Este chili é repleto de feijão e vegetais, rico e saboroso graças às especiarias picantes; você quase não notará a falta de carne.

Cachorros-quentes com carne moída "Chili dogs"

Se você está com muita vontade de comer um cachorro-quente, torne-o um pouco mais saudável adicionando um pouco de chili de frango magro com feijão por cima e colocando-o em um pão integral.

Macarrão com 4 Queijos

Queijos cheddar, Monterey Jack, ricota e parmesão compõem este delicioso macarrão com queijo, e a abóbora cabotiá adiciona um toque extra de vegetais. É finalizado com farofa crocante.

Frango empanado

Mergulhe rapidamente as coxas de frango desossadas em kefir com molho picante, passe-as em flocos de milho triturados e asse até ficarem perfeitamente crocantes.

Torta de Pastor Leve

Para uma versão mais saudável do clássico prato de carne com batata, use carne moída magra e substitua parte do purê de batatas por purê de couve-flor.

Caçarola de rabanada saudável para o café da manhã

O pão integral aumenta o teor de fibras deste prato tão apreciado, além de ser incrivelmente rápido de preparar pela manhã. As fatias de pão são embebidas em uma mistura de ovos durante a noite e ficam prontas para ir direto ao forno pela manhã.

Torta de Frango Leve

Os chefs usaram apenas um pouco de manteiga para uma massa folhada com menos calorias e criaram um molho cremoso com leite desnatado e iogurte grego.

Salada de taco com carne e molho de tomate

Quem acha saladas muito sofisticadas vai adorar esta versão taco. Com carne temperada com chili e queijo cheddar forte sobre uma cama de folhas verdes, regada com molho de tomate e limão e coberta com nachos, esta salada tem um sabor realmente impressionante que todos vão adorar.

Caçarola de massa com atum

Esta é uma versão surpreendentemente saudável do clássico caçarola de atum da infância. Ellie prepara seu próprio molho cremoso para substituir a sopa enlatada comprada no supermercado. A caçarola é coberta com macarrão integral e croutons integrais para uma crosta dourada.

Batata assada com recheio de carne moída à moda Sloppy Joe

Dois pratos tradicionais finalmente se unem! O Sloppy Joe é recheado com carne moída de peru magra e coberto com batatas assadas macias, tudo finalizado com queijo cheddar com baixo teor de gordura.

Molho de nachos assado com batatas-doces assadas

Esta receita fácil de seguir tem tudo o que você deseja em um prato de nachos: a crocância dos chips de milho caseiros, o sabor do feijão pinto cozido em adobo e a cremosidade da batata-doce assada com abacate — tudo coberto com uma salsa fresca.

Chili com abóbora cabotiá e peru

Esta receita combina muitos sabores tradicionais do chili com textura, cor e vitaminas adicionais. Usamos feijão preto rico em proteínas, carne moída de peru magra e abóbora cabotiá doce, adicionando consistência e crocância com sementes de chia.

Purê de batatas com iogurte grego e cebolinha.

O iogurte grego, com sua acidez característica, eleva o purê de batatas simples a um novo patamar. Além de adicionar cálcio e proteína, ele também atua como um probiótico, o que é importante para a saúde intestinal.

Pizza integral saudável com rúcula e pesto de salsa

Para variar, adicionamos rúcula ao nosso pesto encorpado. Regue-o sobre uma massa de pizza integral para um sabor único; você também encontrará outros usos fáceis para o nosso pesto. É perfeito para crostini, frango grelhado e (surpresa!) massa. A massa também é versátil. Você pode prepará-la com antecedência e armazená-la no congelador, depois basta retirá-la e descongelá-la à temperatura ambiente quando precisar.

Lasanha com couve-flor assada

A verdadeira estrela desta lasanha saudável é a couve-flor, que desempenha duas funções: como purê misturado à ricota para dar textura e assada no lugar das tradicionais almôndegas ou linguiças. O pimentão vermelho adiciona um sabor mais complexo ao molho de tomate, equilibrando a riqueza dos queijos.

Macarrão com queijo fácil, alcachofras e espinafre

Esta versão mais leve, porém igualmente cremosa, do macarrão com queijo é rica em proteínas (impressionantes 29 gramas por porção) — um feito notável para um prato vegetariano. A massa integral, o espinafre e os corações de alcachofra adicionam vitaminas, minerais e fibras.

Bolo de carne de peru e bovina com cobertura de cranberry

Peru e cranberries formam a combinação perfeita; você não precisa esperar até o Dia de Ação de Graças para apreciá-los. Nesta versão saudável de bolo de carne, o peru substitui a base tradicional de carne moída, enquanto as cranberries, ricas em antioxidantes, são o ingrediente principal do molho saboroso.

Almôndegas de peru com couve e aveia em molho de tomate rápido

Um punhado de couve rica em vitaminas dá a cor verde a essas almôndegas de peru. A aveia em flocos adiciona fibras e é usada no lugar do pão para dar liga aos ingredientes.

Torcidas de pão integral com chocolate e cerejas

O sabor de nozes da massa integral dessas espirais combina perfeitamente com o chocolate amargo e a cereja. Cada espiral contém apenas 160 calorias, mas possui um sabor rico, em parte graças à pequena quantidade de manteiga com que são pinceladas logo após assar.

Pizza integral com couve-de-bruxelas, abóbora cabotiá e ricota.

Esta pizza vibrante é rica em vitamina C, cálcio, ferro e fibras. Você pode reduzir a quantidade de queijo (e gordura) usando ricota fresca por cima e polvilhando com queijo parmesão ralado depois de assada.

Pimentões recheados com carne moída de linguiça

Frios e pimentões costumam ser encontrados juntos em alguns pratos, mas nunca se encontraram desta forma. Pimentões já preparados devem ser recheados e dobrados como tacos para um almoço sem glúten, super saboroso (e com poucas calorias!). Não se esqueça de embrulhar os pimentões em papel manteiga para reter todo o suco antes de servir.

Bolo de chocolate com mousse de leite

O bolo cremoso da Ellie tem o dobro de chocolate e metade da gordura da receita original.

Brownies de trigo integral

O segredo dos brownies macios e rápidos da Ellie é o iogurte com baixo teor de gordura na massa.

Massa com couve-flor

Esta versão com poucas calorias e sem laticínios do clássico americano é igualzinha à original, com seu molho cremoso de laranja, graças ao purê de couve-flor, queijo cheddar vegano e cúrcuma. Usamos pasta de missô rica em umami e levedura nutricional para imitar o sabor de nozes e umami do queijo.

Abobrinha crocante e tomates verdes no forno

Os tomates verdes fritos são um prato muito apreciado no sul dos Estados Unidos, mas fritar não é a maneira mais saudável de cozinhar vegetais. Bobby Dean dá um toque mais leve à receita tradicional, assando os tomates em vez de fritá-los e adicionando abobrinha para aumentar o volume dos vegetais.