Molho de nachos assado com batatas-doces assadas

Votos: 1

Como fazer - Dip de batata-doce assada para nachos

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 23 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 17 G., carboidratos 39 G., fibra 9 G., colesterol 45 mg, sódio 920 mg, açúcar 8 G.

Esses nachos saudáveis e com baixo teor de gordura incluem tudo o que você adora nesse petisco mexicano: chips de tortilla crocantes feitos em casa, saborosos feijões pinto com molho adobo, abacate macio e batata-doce assada. Tudo coberto com queijo derretido e um molho salsa feito com tomates frescos, pimentas e suco de limão. Se preferir um molho mais picante, deixe as sementes das pimentas serrano. Todos os ingredientes são preparados separadamente, depois combinados em uma única assadeira e os nachos são assados no forno por alguns minutos até o queijo derreter.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 batatas-doces, cerca de 450 g (1 lb), cortadas em cubos de 1 cm (1/2 pol.) (3 1/2 xícaras)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de cominho em pó
10 tortilhas de milho, cada uma com 13 cm de diâmetro.
0,5 colher de chá de pimenta em pó
Raspas e suco de 1 limão
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de molho adobo de um frasco de pimentas chipotle
1 colher de chá de extrato de tomate
1 lata (400 g) de feijão carioca, lavado
1 tomate, picado grosseiramente
Meia vagem de pimenta serrano, sem sementes (opcional), picada
1,5 xícaras de queijo cheddar ralado
Meio abacate, fatiado finamente
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, Feijão carioca, pimenta serrano, molho de adobo, tortilla, suco de limão, tempero de pimenta, cominho, coentro, queijo cheddar, molho salsa, Abacate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Em uma tigela média, misture as batatas-doces com 1 colher de sopa de azeite, cominho e 1/4 de colher de chá de sal. Coloque em uma assadeira e asse até ficarem macias e douradas em alguns pontos, de 25 a 30 minutos.
Unte ambos os lados de cada tortilha com spray de cozinha, empilhe-as e corte a pilha em 8 triângulos. Separe os pedaços de tortilha e coloque-os em uma assadeira. Polvilhe mistura de especiarias para pimenta Misture. Asse as batatas fritas até ficarem crocantes, por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e misture com as raspas de limão.

Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione metade da cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 4 minutos. Adicione o molho adobo e o extrato de tomate e mexa até o extrato de tomate escurecer um pouco, por cerca de 2 minutos. Adicione o feijão e 3/4 de xícara de água e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o feijão aquecer completamente, por cerca de 5 minutos. Reserve até a hora de montar o prato.
Combine os tomates, a cebola restante, a pimenta serrano, o suco de limão, a colher de chá restante de azeite e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos. Bata até formar um molho com pedaços.
Para montar os nachos, coloque metade dos chips de tortilla em uma assadeira de 23 x 33 cm. Cubra com a maior parte do feijão e da batata-doce. Polvilhe com metade do queijo. Em seguida, disponha o restante dos chips sobre o queijo e cubra com o feijão, a batata-doce e o queijo. Asse no forno até o queijo derreter, de 5 a 7 minutos. Finalize com abacate, salsa e coentro.

Categorias: