Lasanha saudável com couve e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 540 mg, açúcar 5 G.
Calorias 290, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 540 mg, açúcar 5 G.
Os principais ingredientes desta lasanha são cogumelos portobello, couve, ricota e mussarela light. Esses ingredientes tornam o prato saudável e com poucas calorias, sem perder a umidade e o sabor delicioso. Esta lasanha é mais rápida de preparar do que a versão tradicional, pois você usará massa pré-cozida e não precisará fazer o molho — basta bater pimentões assados com tomates enlatados e temperos. Disponha todos os ingredientes em camadas em uma assadeira e leve ao forno até dourar e o queijo gratinar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de pimentões vermelhos assados em lata, picados grosseiramente.
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros em conserva sem sal
- 1/4 colher de chá de açúcar granulado
- 1,5 xícaras de mussarela semidesnatada ralada
- Claras de 2 ovos grandes
- 1 pacote (425 g) de ricota semidesnatada
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 cogumelos portobello, sem os talos, com os chapéus cortados em tiras de 0,5 cm de largura.
- 1 pequeno maço de couve, com os talos aparados e as folhas picadas grosseiramente.
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- spray de cozinha
- 9 folhas de lasanha que não precisam ser cozidas, como as da marca Barilla.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture os pimentões, o orégano, os tomates, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e o açúcar até obter um purê homogêneo e reserve. Em uma tigela média, misture 1 xícara de mussarela com as claras e a ricota.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe, mexendo, até que liberem seu líquido e fiquem macios, cerca de 10 minutos. Junte a couve, aos poucos, e assim que murchar, adicione a pimenta calabresa, o alho e 1/4 de colher de chá de sal. Continue cozinhando até que a couve murche e fique verde brilhante, por mais 5 minutos.
- Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com spray de cozinha. Espalhe 3/4 de xícara de molho no fundo da assadeira. Cubra com 3 folhas de lasanha, metade da mistura de ricota e metade da mistura de cogumelos. Repita as camadas com molho, massa e o restante da ricota e dos cogumelos. Cubra com o restante da massa e do molho. Cubra com papel-alumínio e asse até que a massa esteja macia e o molho esteja borbulhando nas bordas, por cerca de 50 minutos.
- Retire o papel alumínio, polvilhe com a 1/2 xícara restante de mussarela ralada e continue assando até o queijo derreter, por cerca de 5 minutos. Deixe descansar por 15 minutos, polvilhe com salsinha e sirva.
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