Lasanha de carne com cogumelos
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
É difícil encontrar alguém que não ame lasanha italiana, uma caçarola de várias camadas recheada com molho de carne, muito queijo e, naturalmente, calorias. Esta receita ajudará a tornar este prato delicioso um pouco mais saudável, menos gorduroso, mas igualmente saboroso. Primeiro, substituímos a massa de lasanha tradicional por massa integral. O molho de carne é feito substituindo parte da carne bovina por cogumelos portobello, carnudos e saborosos; parte do queijo é substituída por queijo cottage, que se mistura com mussarela e parmesão, integrando-se perfeitamente à lasanha. E especiarias como alho, orégano, erva-doce e manjericão perfumarão a lasanha e toda a sua casa com os maravilhosos aromas da culinária mediterrânea.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 9 porções de massa de lasanha integral que não precisa ser cozida
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de orégano moído
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva com alho, manjericão e orégano
- 1 colher de chá de manjericão picado
- 1/4 colher de chá de funcho moído
- 220 g de cogumelos portobello fatiados
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 0,7 kg de carne moída de paleta bovina
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 lata (425 g) de molho de tomate enlatado
- 1 colher e 1/4 de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de queijo cottage de grãos finos
- 220 g de mussarela ralada semidesnatada
- 1 ovo grande, levemente batido
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- Raspas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Junte o extrato de tomate, o orégano, o manjericão e o funcho, depois adicione os cogumelos e a pimenta calabresa. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio até dourar. Adicione os tomates e o molho de tomate, deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe o molho de carne em fogo baixo por 40 a 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, o queijo cottage, 2/3 de xícara de mussarela e o ovo. Adicione a salsinha e as raspas de limão.
- Espalhe um quarto do molho no fundo de uma assadeira de 22 x 32 x 5 cm. Coloque 3 folhas de lasanha sobre o molho, certificando-se de que não se sobreponham. Espalhe metade da mistura de ricota sobre a massa e cubra com mais um quarto do molho. Repita as camadas, finalizando com o molho e polvilhando com a mussarela restante. Asse por 45 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
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