Torta de Frango Leve
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 482, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 31 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sódio 0 mg, açúcar 0 G.
Calorias 482, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 31 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sódio 0 mg, açúcar 0 G.
Esta torta de frango é assada em uma assadeira grande. O recheio de frango e legumes, preparado separadamente em um molho cremoso e espesso, é coberto com uma camada de massa, como uma tampa, e assado no forno até dourar. O recheio inclui batatas assadas, cenouras, aipo, ervilhas, cebolas, ervas e frango grelhado desfiado. Os legumes são cozidos em fogo baixo em um molho feito com leite desnatado e iogurte natural em vez de creme de leite tradicional, resultando em um prato menos gorduroso. Sirva a torta de forma que cada porção tenha tanto o recheio suculento quanto um pouco da massa crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de leite com 2% de gordura
Enchimento
- 2 batatas pequenas russet
- 4,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 5 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes.
- 1 a 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de leite com 2% de gordura
- 3 talos de aipo, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa picadas frango grelhado, sem pele
- 0,5 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Massa:
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, batendo até obter uma mistura com textura de farofa grossa. Separe a clara da gema e reserve a clara na geladeira. Em uma tigela, bata a gema com o leite e adicione à mistura no processador, batendo até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e modele em formato de bola. Achate a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. - Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Fure as batatas com um garfo e asse diretamente na grelha do forno até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Enquanto isso, prepare o recheio.:
Em uma panela pequena, misture o caldo de galinha, as cenouras e o tomilho. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 2 minutos; tampe e mantenha aquecido. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 8 minutos. Polvilhe com farinha e mexa por cerca de 3 minutos. Adicione o leite, o aipo, os pedaços de batata e a mistura de caldo quente e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e misture o frango, o iogurte, as ervilhas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Transfira o recheio para uma assadeira de 2 litros. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 1 cm e um diâmetro ligeiramente maior que o da assadeira. Bata a clara de ovo restante em uma tigela, pincele a massa sobre o recheio e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Pressione a massa nas laterais da assadeira. Coloque a assadeira em uma forma e asse até que a massa esteja dourada, de 20 a 25 minutos.
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