Torta de frango com pãezinhos folhados

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 400, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 31 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 82 mg, sódio 600 mg, açúcar 0 G.

Esta torta de frango com um recheio generoso, coberta com deliciosos pãezinhos folhados, pode ser preparada em uma travessa grande para várias pessoas ou em ramequins individuais. O recheio, além do peito de frango, inclui uma variedade de vegetais — cebola, cenoura, aipo, vagem e ervilha. Tudo é cozido lentamente com temperos em uma mistura de caldo de galinha e leite, engrossada com farinha, resultando em um ensopado delicioso e com poucas calorias. Para uma opção mais saudável, faça os pãezinhos folhados com farinha integral e leite desnatado. Esta torta de frango é perfeita para um jantar de domingo em família.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

0,7 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 1 cm.
3/4 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
4 colheres de chá de azeite
1 cebola média picada
2 cenouras médias picadas
2 talos de aipo picados
220 g de vagem, aparada e cortada em pedaços de 1 cm.
2 dentes de alho amassados
1,5 colher de sopa de leite com baixo teor de gordura
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
1 xícara de ervilhas verdes, congeladas e descongeladas
1 colher e meia de sopa de folhas de tomilho fresco

Bolo

0,5 xícara de farinha integral
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
0,5 xícara de iogurte ou kefir com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, farinha de grãos integrais, leite azedo, kefir, ervilhas, vagens, cenoura, salsão, leite, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira grande e rasa ou 6 ramequins individuais com spray de cozinha.
Enchimento:

Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango à frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira o frango e o suco que se formou para uma tigela.

Adicione mais 2 colheres de chá de óleo à mesma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione a vagem, o alho e o restante do sal e da pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o leite. Misture a farinha no caldo até dissolver completamente e adicione à frigideira. Cozinhe, mexendo, até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
Devolva o frango e o suco que se formou na panela. Adicione as ervilhas e o tomilho e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para a assadeira preparada ou divida em ramequins individuais.
Bolo:

Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, pulsando algumas vezes para incorporar. Adicione a manteiga e pulse em velocidade alta até que a mistura forme pedaços do tamanho de pedrinhas, cerca de 12 vezes. Adicione o leitelho ao processador, depois o óleo vegetal, e pulse em velocidade alta até que a massa esteja umedecida. Não processe demais.
Coloque 6 porções de massa sobre o recheio de frango (ou 1 porção por forma individual), espalhando a massa levemente. Asse até que o recheio esteja borbulhante e a massa esteja dourada, por cerca de 20 minutos.

Excelente fonteProteína, fibra, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, manganês, fósforo, potássio, selênio.

Boa fonte: tiamina, vitamina B12, ácido fólico, ácido pantotênico, cálcio, iodo, ferro, magnésio, zinco