Rolinhos de lasanha com cogumelos e espinafre
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 497, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 56 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sódio 1108 mg, açúcar 0 G.
Calorias 497, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 56 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sódio 1108 mg, açúcar 0 G.
Diferentemente da lasanha tradicional em camadas, esta versão é feita com rolinhos de massa recheados com queijo e cogumelos, dispostos uniformemente em uma assadeira, cobertos com molho de tomate e polvilhados com queijo ralado. Queijos semidesnatados — ricota e mussarela — e cogumelos portobello aromáticos no lugar da carne reduzem significativamente o teor calórico da lasanha, enquanto o queijo parmesão e o molho mantêm o sabor tradicional. Você pode preparar o molho de tomate seguindo a receita de Ellie Krieger ou usar molho marinara comprado pronto. De qualquer forma, a lasanha ficará deliciosa, farta e incrivelmente cremosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Lasanha
- 12 folhas de lasanha integral (aproximadamente 350g)
- 2 colheres de chá de azeite
- 340 g de cogumelos portobello picados
- 0,5 colher de chá de sal
- 4 xícaras de molho de tomate simples (veja a receita abaixo) ou comprado pronto. molho marinara
- 1 pacote (425 g) de ricota semidesnatada
- 1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- 1 ovo, levemente batido
- Uma pitada de noz-moscada moída
- 110 g de mussarela semidesnatada ralada (cerca de 2/3 de xícara)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
molho de tomate simples
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 latas de 800g de tomates inteiros em seu próprio suco, picados (escorra o líquido)
- 1 folha de louro
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, cogumelos portobello, tomates, espinafre, queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão, molho de tomate, noz-moscada, folha de louro, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e coloque a massa sobre papel alumínio ou papel manteiga para evitar que grude.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem e o líquido evaporar, cerca de 5 minutos. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Junte 1 1/2 xícara de molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Em uma tigela média, misture a ricota, o espinafre, o ovo, o restante do sal (1/4 de colher de chá), pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada.
- Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm e distribua uniformemente. Distribua cerca de 2 colheres de sopa da mistura de ricota sobre uma folha de lasanha. Cubra com cerca de 1 colher e meia de sopa da mistura de cogumelos, enrole a massa formando um cilindro e coloque-a na assadeira. Repita o processo com as folhas de lasanha restantes.
- Espalhe o restante de 1,5 xícara de molho sobre os rolinhos de lasanha. Polvilhe com queijo ralado, cubra levemente com papel-alumínio e asse por 45 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos.
molho de tomate simples
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Adicione o extrato de tomate, o orégano seco, os tomates inteiros e a folha de louro e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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