Bolo de chocolate com mousse de leite
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 258, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 123 mg, açúcar 25 G.
Calorias 258, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 123 mg, açúcar 25 G.
Esta torta requintada pode ser servida no lugar de um bolo em ocasiões especiais. Uma base crocante de biscoitos triturados sustenta uma generosa camada de pudim de chocolate, coberto com chantilly. O cacau e o chocolate amargo derretido conferem um sabor intenso de chocolate ao recheio, enquanto a gelatina ajuda a firmar o pudim, facilitando o corte. Asse uma base feita com biscoitos graham triturados e manteiga e, depois de fria, recheie-a com o pudim quente. Leve a torta à geladeira e sirva com chantilly por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 14 quadrados biscoitos graham (7 registros completos)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de gelatina
- 1/3 de xícara de água fervente
- 2/3 colher de sopa de açúcar + 0,5 colher de chá.
- 1/3 de xícara de cacau
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/8 colher de chá de sal
- 3 xícaras de leite com 1% de gordura
- 60 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha.
- Em um processador de alimentos, triture os biscoitos graham até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga e a água e pulse até que a mistura se forme. Despeje a mistura na forma e pressione-a no fundo e nas laterais, subindo cerca de 2,5 cm. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare o pudim. Coloque a gelatina em uma tigela pequena, adicione água fervente e mexa até dissolver completamente. Reserve.
- Em uma panela média, misture 2/3 de xícara de açúcar, cacau em pó, amido de milho e sal. Aos poucos, adicione metade do leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Incorpore o restante do leite. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e ferver, por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo. Adicione o chocolate e mexa até derreter. Adicione a baunilha e a gelatina reservada. Despeje a mistura sobre a massa da torta e leve à geladeira por 3 horas.
- Chantilly:
Bata o creme de leite com a 0,5 colher de chá de açúcar restante. Antes de servir, decore a torta com o creme batido.
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