Costelas de cordeiro defumadas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para esta receita de costelas defumadas, você não precisa de defumador nem churrasqueira — tudo é feito no forno! E a páprica defumada picante adiciona um sabor defumado incrível. Meia hora antes de assar, pincele as costelas com um glacê de geleia de laranja para um sabor deliciosamente pegajoso, adocicado e defumado, com um leve chiado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg de costelas de cordeiro (4-5 camadas aparadas)
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de chá de páprica defumada picante
- 1 xícara de geleia de laranja
- 2 colheres de sopa de molho de soja
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Coloque as costelas em uma assadeira. Misture o sal e a páprica e polvilhe a mistura uniformemente sobre as costelas. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
- Entretanto, misture a geleia com o molho de soja.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio das costelas e pincele-as com o glacê. Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse, sem cobrir, por mais 30 minutos, pincelando uma vez com o suco que se formou na assadeira.
- Corte as camadas em tiras individuais e sirva.
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