Carré de cordeiro grelhado com hortelã
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 238, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 20 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 62 mg, sódio 185 mg, açúcar 0 G.
Calorias 238, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 20 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 62 mg, sódio 185 mg, açúcar 0 G.
O carré de cordeiro com molho de hortelã é uma verdadeira iguaria com um sabor sofisticado, onde a hortelã refrescante complementa e equilibra perfeitamente o sabor rico e suculento da carne. Você também ficará encantado com a rapidez com que este prato fica pronto. Para fazer um molho de hortelã simples, basta combinar hortelã picada finamente com azeite e flocos de pimenta vermelha. Pincele as costelas com o molho antes de grelhar e antes de servir, e use o restante para mergulhar o carré. O carré de cordeiro é assado ao ponto para garantir que a carne permaneça suculenta. Em apenas 20 minutos, você terá um prato verdadeiramente festivo na mesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de azeite
- 0,5 xícara de folhas de hortelã fresca picadas + mais para servir
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 12 costelas pequenas de cordeiro com carne (cerca de 1 kg)
- 2 dentes de alho amassados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela, misture o azeite, a hortelã, a pimenta calabresa e o sal a gosto. Esfregue as costelas de cordeiro com o alho. Transfira algumas colheres de sopa do azeite de hortelã para uma tigela pequena e esfregue o restante sobre o cordeiro.
- Grelhe o carré de cordeiro até ficar bem dourado, de 3 a 4 minutos de cada lado. Pressione o centro da costeleta com o dedo; ela deve estar ligeiramente firme e elástica para um ponto malpassado. Transfira para uma travessa e pincele com um pouco do azeite de hortelã reservado. Polvilhe com hortelã e sirva com o restante do azeite para mergulhar.
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